10分钟炒出高蛋白神菜，营养秒杀肉，胖不了还省钱

一盘青椒黑木耳炒面筋，10分钟上桌，香得邻居敲门问啥好吃的！这道菜简单到不行，营养却比肉还顶，关键吃多了也不怕胖。面筋劲道，黑木耳脆爽，青椒清香，三样凑一块，味道绝了，家常菜里的大明星！

先说面筋，这玩意儿是小麦粉里的宝贝，蛋白质多得吓人，比瘦猪肉、鸡蛋还高。100克面筋，蛋白质能有25克以上，脂肪却几乎没有。想吃得健康又不胖，面筋绝对是首选。做的时候，手撕成小块，嚼起来更有嚼劲，吸满汤汁，咬一口满嘴香。

黑木耳就更厉害了，号称“素中之荤”。它不光蛋白质多，铁含量也高得离谱，每100克干木耳含铁185毫克，比猪肝还牛。平时有点缺铁、脸色发黄的，吃点黑木耳，皮肤都能红润起来。泡发后撕成小块，炒出来脆嫩爽口，咔嚓咔嚓吃得停不下来。

青椒也好不到哪儿去，维生素C含量高得吓人，比番茄高7到15倍。100克青椒，维生素C能有120毫克，吃了能让身体更扛造。切成细丝，炒的时候颜色翠绿，看着就让人有食欲。青椒不光好看，还能提味，炒菜里少了它，总觉得差点啥。

这道菜做法简单得像闹着玩。准备俩面筋、10克干黑木耳、俩青椒，再抓点盐和生抽就够了。黑木耳提前泡软，洗干净撕小块。青椒去籽，切成丝。面筋直接用手撕，别用刀切，手撕的更入味。锅里倒点油，先把黑木耳扔进去炒，炒出香味再加青椒。青椒炒软了，把面筋丢进去，撒点盐和一勺生抽，翻炒均匀。最后加点水，煮开就行，关火端盘子！

整个过程不到10分钟，比煮方便面还快。端上桌，面筋吸了汤汁，软弹有劲；黑木耳脆得像在嘴里跳舞；青椒清香扑鼻，吃一口满嘴鲜。关键这菜热量低，100克才50大卡左右，吃两盘也不怕胖，减脂期的朋友们放心开造！

有个小 trick 得分享，炒黑木耳老溅油，咋整？泡好的木耳先丢开水里烫一分钟，捞出来沥干水再炒。这招能让木耳不吸油，炒出来又脆又嫩，还不崩你一脸油星子。试过一次，你就知道这法子有多香。

这菜不光好吃，还能勾起家里老老少少的胃口。面筋、黑木耳、青椒，家常到不行，炒一盘搁桌上，保准盘子见底。老人吃了好消化，孩子吃了长身体，年轻人吃了还健康。搁咱们中国人的饭桌上，这道菜就是老少通吃的“国民菜”。

再说，这菜多便宜啊！菜市场逛一圈，面筋一块钱一个，黑木耳一小把才几块，青椒更不用说了，俩三块钱搞定。花个十来块，炒一大盘，够一家人吃得美滋滋。省钱又好吃，哪找这么实惠的菜去？