同事炒盘青椒炒鸡蛋，我却一口没动，背后故事暖心

第一次去同事家吃饭，他端出一盘菜，我愣是没动筷子。不是菜不好看，也不是我挑食，而是这盘青椒炒鸡蛋勾起了我的回忆。这道菜，简单到不行，却藏着满满的生活味道。

同事忙活半天，锅里滋滋作响，青椒和鸡蛋在热油里翻滚。青椒切得大小不一，鸡蛋炒得金黄金黄，旁边还有点洋葱，冒着香甜的味道。他笑着说，这菜谁都会做，家常得不能再家常。可我看着这盘菜，心里却想起小时候，爸妈在厨房忙碌的身影。

青椒炒鸡蛋，食材简单，做法也不复杂。200克青椒，3个鸡蛋，50克洋葱，再加点油、盐和生抽，就能炒出一盘好菜。同事说，他选的青椒新鲜得能掐出水，鸡蛋也是早上刚从市场买的。他先把鸡蛋炒散，盛出来备用，然后热锅下油，洋葱炒出香味，再丢进青椒，撒点盐，加点水，最后把鸡蛋倒回去，盖上锅盖焖一分钟。生抽一淋，香气扑鼻，菜就出锅了。

这道菜为啥这么受欢迎？青椒炒鸡蛋不光好吃，还特别有营养。青椒里有维生素C、维生素B和胡萝卜素，能帮身体补充不少好东西。鸡蛋就更不用说了，蛋白质多得不得了，还有卵磷脂，对脑子和身体发育都有好处。小孩多吃点，能帮着脑子变灵活，记性更好。同事还说，他家小孩最爱这道菜，每次都能吃两大碗饭。

我看着这盘菜，筷子却没动。不是不想吃，是觉得这菜像个老朋友，熟悉得让人有点舍不得下口。小时候，家里条件一般，青椒炒鸡蛋就是饭桌上的常客。妈总说，这菜便宜又好吃，青椒一块钱一斤，鸡蛋也不贵，炒一盘够一家人吃得香。每次吃这菜，我都觉得爸妈特别厉害，啥都能变出好吃的。

这道菜不只是吃的，还是种感情。青椒炒鸡蛋，家家户户都会做，但每个人炒出来的味道都不一样。有的爱放辣椒，炒得辣味冲鼻；有的喜欢多放洋葱，甜丝丝的。同事说，他妈以前炒这菜，总会多放点蒜，香得隔壁邻居都能闻见。现在他做这菜，也学着他妈的法子，算是种传承。

这盘菜摆在桌上，热气腾腾，香味飘满屋子。我终于拿起筷子，夹了一口。青椒脆，鸡蛋嫩，洋葱甜，味道刚刚好。同事问我咋样，我说，绝了，像是回家了。他哈哈大笑，说那就多吃点，咱这菜不讲究，就是图个开心。