羊肉汤也能清甜不腻？加点甘蔗全家爱喝！

冬天一到，羊肉就成了餐桌上的香饽饽。羊肉暖身，营养多，能补气补肾，缓解腰酸腿软、手脚冰冷的问题。尤其是脾胃虚寒的人，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，胃口都能变好。

可羊肉也不是人人都能随便吃。很多人炖羊肉爱放大枣、枸杞，甚至当归这些补药材，觉得这样更滋补。可要是肝火旺盛的人喝了，容易上火，嗓子干、脾气躁。咋办？其实有个简单办法——用甘蔗炖羊肉！甘蔗性凉，能中和羊肉的热性，还能去膻味，让汤清甜不腻，连小孩老人都能喝。

甘蔗炖羊肉为啥这么妙？羊肉本身性温，蛋白质、铁、锌含量高，能给身体补充能量。根据营养数据，100克羊肉含蛋白质20克左右，铁3毫克，比牛肉还高，特别适合冬天手脚冰冷的人。甘蔗呢，含水分多，有清热解毒的作用，还能吸走羊肉的油脂，让汤不那么油乎乎。胡萝卜再加点进去，补充维生素A，保护眼睛，营养更全面。

做这道汤其实特别简单。拿一斤羊肉，最好选羊腿肉，肥瘦适中。甘蔗选青皮的，甜度高又清爽，再配一根胡萝卜。食材准备好后，羊肉切块，甘蔗劈成小段，胡萝卜也切块。别嫌麻烦，这一步决定了汤的口感。

羊肉膻味重，怎么处理？先把羊肉丢进锅里，加水烧开焯一下。焯水能去掉血沫和杂质，膻味也会少很多。焯完后用清水冲洗两三遍，羊肉就干净了。这一步做好，汤喝起来才没怪味。

接下来是炖汤的关键。把羊肉、甘蔗、胡萝卜全放进高压锅，加适量清水，水量大概盖过食材就行。盖上锅盖，调好时间，炖个半小时左右。等高压锅跳到保温状态，汤就差不多了。出锅前尝尝味道，淡了就加点盐，咸淡自己拿捏。

这道汤喝起来清甜不腻，羊肉软烂，甘蔗的甜味全融进汤里，胡萝卜还带点脆感。冬天一家人围着桌子，喝上一碗，暖胃又暖心。尤其是老人和小孩，肠胃弱，这汤温和又好消化，连肝火旺的人也能放心喝。

为啥这道汤老少皆宜？甘蔗的清热作用能平衡羊肉的温补，喝了不容易上火。数据显示，甘蔗含水分高达84%，还能补充身体所需的水分和糖分。冬天空气干，喝这汤还能润润嗓子，预防感冒。

很多人做羊肉汤，爱加一堆药材，觉得越补越好。其实不然。像当归、党参这些，补气血的效果强，但不是每个人都适合。吃多了可能口干舌燥，甚至睡不好。甘蔗就没这问题，它简单、自然，家常食材就能搞定一锅好汤。

这道汤还有个好处，做法省事。高压锅一炖，啥都不用管，忙碌的上班族也能轻松上手。周末在家，炖上一锅，配点米饭或者馒头，全家吃得满足又健康。想更香？可以加点姜片，驱寒效果更好。

羊肉汤在中国可不只是道菜，更是种文化。北方人冬天爱吃羊肉，觉得它能顶住寒风。南方人吃得少，但也开始流行起来，尤其这几年养生话题热，大家都想吃得健康又暖身。甘蔗炖羊肉这道菜，南北通吃，做法简单，味道还讨喜。

你家冬天吃羊肉都咋做？是加一堆药材补到不行，还是试试这清甜的甘蔗羊肉汤？做法简单，营养到位，关键还不挑人。快去试试，炖一锅给家人尝尝，说不定能成你家餐桌上的新宠！