街头麻花火爆全网，奶酪升级超好吃，烤箱版简单又健康！

一款网红美食突然火了，叫酸奶大麻花！街上卖的油炸版香气扑鼻，勾得人肚子咕咕叫。可我琢磨着，油炸吃多了不健康，干脆自己在家做个烤箱版，健康又好吃，还能升级成奶酪大麻花，味道更棒！

这款奶酪大麻花，简单说就是奶酪版的酸奶大麻花。奶酪是酸奶浓缩后的精华，营养更丰富，口感也更滑嫩。烤出来金黄酥脆，咬一口满嘴奶香，馅料还拉丝，香到邻居都能闻见！

做这个麻花，不用鸡蛋，算是个“素”面包，适合爱健康的人。面包体软得像云朵，奶酪馅爆浆，酥粒甜甜的，掉下来都舍不得浪费。我家老公一口气吃了两根，还嚷着明天早餐还吃这个！

原料简单，家里冰箱常备的就能搞定。面包体用牛奶155克，奶酪25克，高筋面粉260克，糖40克，酵母3克，黄油20克。酥粒是低筋面粉15克，黄油10克，糖10克。奶酪馅就更简单，奶酪160克加15克糖，搅拌一下就行。

先做奶酪馅。奶酪放冰箱冷冻过？拿出来解冻，微波炉转几秒也行。加糖，用打蛋器搅到顺滑，装进裱花袋，方便后面挤馅。没裱花袋？保鲜袋也行，剪个口就用！

酥粒也好做。低筋面粉、糖、黄油放一起，用手搓成小颗粒，丢冰箱冷藏备用。黄油别化开，手温就够，搓几下成小疙瘩，撒在面包上巨香！

面包体更简单。把牛奶、奶酪、面粉、糖、酵母、黄油全扔进揉面机，揉到面团光滑，能拉出薄膜就行。懒得买机器？手揉也行，就是费点劲。

面团揉好，不用发酵，直接分成8份，滚圆后盖上保鲜膜歇15分钟。每个小面团擀成长条，挤上奶酪馅，卷起来捏紧两头。馅别挤太多，不然烤的时候会爆！

两根卷好的长条拧成麻花状，两端捏紧。4组麻花摆上烤盘，放温暖的地方发酵到1.5倍大。冬天冷？放烤箱里，旁边搁碗热水，半小时就发好了。

发酵完，表面刷点牛奶，撒上酥粒。烤箱170度预热，烤20分钟左右。没加鸡蛋，上色慢，我多烤了2分钟。如果颜色金黄，18分钟就能出炉。

刚出炉的麻花，香得让人流口水！一个不小心爆浆了，奶酪馅流出来，舔一口幸福感爆棚。吃着自家做的，感觉比街头买的还香，还健康，心里美滋滋。

这麻花火起来真不意外。简单几步，家里就能做，成本低，味道好，关键还能DIY口味。想吃巧克力馅？抹茶馅？随便加！还能当早餐、下午茶，送人也不掉面子。

现在网上好多人晒自己做的麻花，各种花样翻新。你是不是也心动了？快去厨房试试，烤一盘香喷喷的奶酪大麻花，保准全家抢着吃！这股美食风潮，你跟不跟？