都说方便面是“垃圾食品”，院士提醒：没有垃圾食品

在我们的日常生活中，有一种食品一直陪伴着我们。无论是熬夜加班时的应急之选，还是旅行途中快速果腹的佳品，它都扮演着重要角色——这就是方便面。然而，多年来，方便面始终被贴上“垃圾食品”的标签，似乎无论如何都难以摆脱这一称号。

你是否有过这样的经历？当你满心欢喜地泡上一碗热腾腾的方便面，准备享受美味时，长辈突然在一旁提醒：“这可是垃圾食品，少吃点！”瞬间，原本的好心情仿佛被浇了一盆冷水，看着眼前的方便面，食欲也随之减退。

那么，吃方便面究竟有什么问题呢？很多人并不能给出确切的答案，却仍然相信“方便面是不健康的”这一说法。而其中最广为流传的一个说法是：“吃一包方便面，身体需要 32 天来解毒。”听到这样的描述，许多人都会感到担忧，甚至开始害怕食用方便面。即便有人对此存疑，在反复听到类似的“警告”后，也很难不受到影响。

试想一下，如果你得知方便面在体内需要 32 天才能完全代谢，是否会感到恐惧？这种说法让不少人对方便面敬而远之，甚至形成了“能不吃就不吃”的心理暗示。随着传播，这一说法变得越来越夸张，甚至到了荒谬的地步。所幸，官方及时辟谣，明确指出“代谢 32 天”纯属夸张，其真实性根本无从谈起。

那么，这个“毒”到底指的是什么呢？实际上，方便面中添加了一种名为丁基羟基甲苯的抗氧化剂，主要用于防止食用油脂氧化。该添加剂的使用完全符合国家食品安全标准，并不会对人体造成危害。然而，即便官方进行了澄清，“垃圾食品”这个称号仍然如影随形，让许多人对方便面望而却步。

那么，方便面真的不健康吗？这个问题很难一概而论，因为衡量标准因人而异。对于经济条件较好的人而言，他们更倾向于选择丰富的饮食结构，比如海鲜、肉类等，而像方便面这样单一的食品，自然被他们归为“不健康”的类别。

但对于普通消费者来说，在饥饿时能吃上一碗热腾腾的方便面，甚至再加几根蔬菜补充膳食纤维，已然是一种满足。在这一点上，个人经济水平在一定程度上影响了对食物价值的判断。某些人眼中的“垃圾食品”，对于另一些人而言，可能是难得的美味。因此，对方便面的评价，本质上带有一定的主观性。

人们之所以认为方便面是不健康的食品，主要是因为其加工过程中经过油炸，且调料包中含有各种食品添加剂。这两个特点使方便面成为“垃圾食品”的典型代表。

然而，许多人忽略了一个关键点——方便面的主要原料是面粉，而面粉本身是一种营养丰富的食品。方便面的制作过程包括和面、压制、煮熟、成型，最后用棕榈油炸制定型，随后搭配调料包进行包装。除了油炸这一环节外，其他步骤均符合卫生标准，且面粉中的碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分依然存在。

你是否注意到，方便面的香气比普通面条更浓郁？这主要来源于调料包。相比家用调味品，方便面调料包中的盐含量较高，并添加了多种香辛料，使面条口感更佳。而其中的酱包更是香味四溢，令人食欲大增。

不过，方便面的酱包确实含有较高的饱和脂肪酸，再加上油炸工序，使得其健康性受到质疑。因此，当被问及“吃方便面好不好”时，许多人都会脱口而出：“不好。”但从原材料来看，方便面并没有明显的问题。那么，它的不健康之处到底体现在哪里？其实，问题的根源在于不合理的饮食习惯。许多人吃方便面时，不做任何搭配，而是单独食用，从而导致营养摄入不均衡。

针对“方便面是否是垃圾食品”这一问题，中国工程院院士孙宝国曾做出回应，他明确指出：“没有垃圾食品，只有垃圾吃法！”他表示，方便面之所以被认为不健康，是因为大多数人只是简单地用热水冲泡，而不注重营养搭配。正确的食用方式应该是在煮面时加入鸡蛋和蔬菜，以保证营养均衡。

比如，小李是一名大学生，经常在宿舍吃方便面。起初，他只是用开水冲泡，时间长了，发现身体状态不佳。后来，他听取了营养建议，每次煮面时都会加一个鸡蛋和一些蔬菜，这不仅让口感更丰富，也让身体更有活力。

再比如，在深夜加班的情况下，小王常常选择方便面作为夜宵。过去，他只吃泡面，吃完后总觉得胃不太舒服。后来，他在煮面时加入虾仁、生菜和鸡蛋，这样一碗面不仅能缓解饥饿，还能补充营养，让他在繁忙的工作中保持精力充沛。

因此，我们大可不必对方便面抱有偏见。作为一种速食品，方便面的最大优势在于快捷便利，尤其在没有时间做饭或需要应急时，它能迅速填饱肚子。但需要注意的是，无论方便面多么方便美味，都不应该长期作为主食，而应合理搭配，保证营养均衡。