腐竹焖鸡香到爆，10分钟学会，邻居都来抢饭吃

鸡肉得先挑新鲜的，洗干净切成块。加点料酒和酱油腌一腌，去腥提味，腌个十来分钟就够。别小看这一步，腌好的鸡肉炒出来更嫩更香。

腐竹泡软是关键。放进清水里泡半小时，软了就捞出来控干水。别泡太久，不然容易烂，影响口感。泡好的腐竹吸汁能力强，焖出来特别入味。

黄瓜得挑脆的，洗净后切块，头尾去掉。黄瓜放进去不只清爽，还能解腻。切块别太小，保持点嚼劲，吃起来才过瘾。

葱姜蒜不能少，洗干净切好备用。葱切花，姜切丝，蒜切片，香味全靠它们来爆。八角和花椒也准备点，炒菜时放几粒，香气翻倍。

热锅烧油，油热了丢进葱姜蒜、八角和花椒，炒出香味。腌好的鸡肉下锅，翻炒到表面变色。这一步火要大，鸡肉锁住水分才嫩。

加点西瓜酱和酱油，炒匀后倒水，水量没过鸡肉就好。烧开后转小火，慢慢焖。西瓜酱是这道菜的灵魂，甜咸适中，提味又不抢戏。

焖到鸡肉七成熟，加入腐竹和黄瓜。翻炒均匀，再加点料酒和盐调味。继续焖几分钟，让腐竹吸满汤汁，黄瓜保持脆感。

出锅前尝尝咸淡，不够就加点盐。装盘后撒点葱花，颜色好看，香气也更足。一盘热腾腾的腐竹焖鸡肉端上桌，保准全家抢着吃。

这道菜简单，但火候和调料得拿捏好。鸡肉焖得太久会柴，腐竹放早了会烂。西瓜酱别放太多，不然味道会盖过其他食材。

做菜就像过日子，讲究个用心。选好食材，掌握火候，调料恰到好处，就能让家常菜变大厨水平。腐竹焖鸡肉不只是道菜，更是家的味道。

据说这道菜在南方特别受欢迎，尤其在广东、广西一带，家家户户都会做。西瓜酱是当地特色，甜中带咸，和鸡肉搭配绝了。你家有没有类似的拿手菜？

这菜成本也不高，鸡肉一斤20块左右，腐竹黄瓜加起来不到10块。做一大盘够一家四口吃，省钱又美味。比点外卖强太多！

你是不是也馋了？赶紧去厨房试试，简单几步就能搞定。做了这道菜，保准你家饭桌上笑声不断。你更喜欢鸡肉焖啥？快来分享你的做法！