10分钟做碗菌菇汤，鲜美低脂全家爱，春天必吃秘方！

春天正是吃菌菇的好时候，蟹味菇和金针菇这对“黄金搭档”便宜又营养，家家户户都爱端上桌。蟹味菇带着点蟹香味，口感厚实，嚼起来有劲儿；金针菇滑嫩鲜美，营养还特别适合孩子。这两样加点鸡蛋，简单一煮就是一锅鲜香汤，大人孩子都爱喝，做法还简单到不行！

蟹味菇，学名叫真姬菇，味道比平菇鲜，口感比香菇有嚼头。100克蟹味菇热量才20大卡，脂肪几乎没有，维生素和氨基酸却很丰富。吃它能帮身体增强抵抗力，尤其春天容易感冒，多吃点准没错。

金针菇就更厉害了，日本人都叫它“益智菇”。它含的赖氨酸和锌能帮小孩长身体、开发智力，蛋白质还能让人体多产生抗过敏因子。春天花粉多，过敏性鼻炎、湿疹容易找上门，金针菇能帮着挡一挡。100克金针菇蛋白质有2.5克，粗纤维也不少，热量低到30大卡，减脂期吃它再合适不过。

这两样菌菇放一起，简直是天作之合。蟹味菇厚实，金针菇滑嫩，搭配鸡蛋，汤里既有层次又不腻。做法简单到不行，10分钟就能端上桌，忙碌的家长也能轻松搞定一顿营养餐。关键是，这汤清淡又鲜美，孩子喝了长身体，大人喝了养身体。

做这道汤，准备100克蟹味菇、100克金针菇，再加两个鸡蛋就够。菌菇先洗干净，把根部老的地方切掉。为什么要切？因为那部分口感硬，嚼不动，影响味道。洗完后，锅里烧水，把两种菇丢进去焯一下，捞出来备用。

为什么要焯水？菌菇表面可能有细菌，焯水能去掉怪味，还更干净。焯完的菇别急着扔，留着待会儿用。接下来，打两个鸡蛋，加点盐和料酒，搅成蛋液。料酒能去腥，让鸡蛋更香。

煎锅里倒点油，蛋液倒进去，稍微凝固就用铲子划散，炒成小块盛出来。别炒太老，嫩点口感好。接着，锅里加水烧开，把焯好的蟹味菇和金针菇扔进去。想味道更鲜？家里有鸡汤就用鸡汤，没鸡汤清水也行，菌菇本身的鲜味就够顶。

水开后，加点生抽和盐调味，喜欢的话还能撒点白胡椒粉提味儿。接着把炒好的鸡蛋放进去，再煮一分钟，香葱碎一撒，滴两滴香油，汤就成了。端上桌，热腾腾一碗，鲜得能让人把舌头都喝下去！

这汤为什么这么受欢迎？一是简单，10分钟搞定，省时省力。二是营养，菌菇和鸡蛋的搭配，低脂又健康，适合全家老小。三是味道好，清淡不寡淡，鲜美不油腻。春天吃它，既能补身体，还能防过敏，简直一举多得。

成本也低得吓人。市场上一斤蟹味菇10块钱左右，金针菇更便宜，5块钱能买一大把。两个鸡蛋1块钱，总共花不了15块，就能做一大锅汤，够一家三口喝。比外卖健康，比大鱼大肉省钱，关键还好吃。

这道汤还有个好处，随手可变花样。想吃杂菌汤？加点香菇、杏鲍菇，味道更丰富。想来点绿？丢几片菠菜，颜色好看又加营养。家里有挑食的孩子？这汤滑嫩又鲜，保准他们喝得碗底朝天。

说到底，蟹味菇和金针菇不只是好吃，还承载了咱们对健康生活的期待。春天万物复苏，身体也得跟上节奏。多吃点菌菇，补营养、强身体，还能让孩子更聪明，何乐而不为？况且，这汤简单到谁都会做，厨房小白也能变大厨。

你家餐桌上，菌菇汤是不是也常出现？换个做法，试试这道鸡蛋菌菇汤，保准全家都夸你手艺好。你还喜欢用啥菌菇做菜？快来分享你的拿手做法吧！