糖不甩油墩子渐消失，童年味道你还记得几种？

糖不甩、油墩子、血糕……这些小时候街头巷尾的美味，现在却像老照片一样，慢慢从我们的生活中淡出。它们曾经是无数人童年的回忆，香甜、酥脆、黏牙的味道，总是让人忍不住多吃一口。可如今，走遍大街小巷，这些传统小吃却越来越难找。你还记得它们吗？吃过几种的，估计年纪都不小了！

糖不甩，名字听起来就有点俏皮。这是一种用糯米做的小圆子，煮熟后裹上花生碎，再淋点糖浆，吃起来黏糊糊却甜得刚刚好。过去，街边小摊总有阿婆熟练地搓圆子，锅里咕嘟咕嘟冒着热气，香味飘满整条街。那时候，一串糖不甩不过几毛钱，攥在手里暖乎乎的，咬一口满嘴花生香。现在呢？超市里能买到袋装的，机器做的，味道却总差了点意思。手工糖不甩的摊子，几乎在城里绝迹了。偶尔在乡下集市还能碰上，但那份纯正的老味道，已经成了稀罕物。

油墩子，听着就让人流口水。糯米团裹上馅料，丢进油锅炸到金黄，表皮酥脆，里面软糯，稍微凉一凉就能吃。过去，炸油墩子是门手艺，摊主得拿捏好火候，油温高了容易焦，低了又不脆。小时候放学路上，总能看到排队买油墩子的人，热腾腾的刚出锅，咬一口满嘴香。现在，油墩子在一些城市还能找到，但大多是连锁店的流水线产品，少了那份手工的灵魂。有人说，现在的油墩子吃着像“油炸面团”，哪还有当年的味道？

血糕，河南人的心头好。用猪血和荞麦面拌在一起，蒸熟切片，再煎得外焦里嫩，撒点辣椒面，香得让人停不下来。这道小吃做法简单，食材也不贵，过去几乎家家户户都会做。逢年过节，街头小贩的摊子上，血糕总是卖得最快。可如今，懂得这门手艺的人越来越少，年轻人更爱吃汉堡薯条，血糕渐渐被挤出了市场。偶尔在老街找到一家，味道却总觉得不对劲，可能是少了那份用心，也可能是食材变了。

花生巴，香脆的回忆。花生、黄豆磨成粉，混着米浆做成，烤出来一块块金黄的小方块，吃起来嘎嘣脆。过去，集市上总有卖花生巴的，摊主边吆喝边敲碎，装在纸袋里，孩子们围着摊子不肯走。现在，花生巴几乎成了“老古董”，00后估计听都没听过。偶尔在网上能买到，包装精美，价格却翻了好几倍，吃起来却总觉得少了小时候的纯粹。

糖炒馒头，简单却好吃。红糖和馒头片一起下锅炒，炒到外皮焦香，里面软糯，甜而不腻，颜色还特别好看。过去，糖炒馒头是穷人家的甜点，材料简单，做法却有讲究。摊主得掌握火候，红糖得炒出香味，馒头还不能炒糊。现在，街上几乎看不到卖糖炒馒头的了。年轻人更爱吃蛋糕甜点，觉得这玩意儿“太土”。可对老一辈来说，这道小吃就是童年的奢侈品。

这些小吃消失的背后，其实是生活方式的改变。过去，街头小贩靠手艺吃饭，食材简单但用心。现在，城市化快，租金贵，小摊贩生存难，大多被连锁店取代。机器生产的小吃，效率高成本低，可味道却少了人情味。数据显示，过去十年，中国传统小吃的市场份额下降了30%以上，很多手艺人改行，年轻人也不愿学这些“老掉牙”的手艺。

还有个原因是口味的变化。90后、00后长在蜜罐里，奶茶、蛋糕、炸鸡吃惯了，对这些传统小吃不感冒。血糕听起来“重口味”，糖不甩看着“黏糊糊”，年轻人觉得不精致，拍照也不好看。可对老一辈来说，这些小吃不只是食物，更是记忆里家门口的烟火气，是小时候攒零花钱才能买到的快乐。

政策也在影响这些小吃的存在。很多城市为了管理卫生，规范了街头摊贩，摆摊的地方少了，小吃自然也少了。比如，上海的油墩子曾经是街头标配，但现在老城区改造，摊贩搬走，油墩子也跟着“隐身”。不过，有些地方也在努力保护这些传统味道。像河南的血糕，2018年被列入非物质文化遗产名录，当地政府还组织过培训班，想把手艺传下去。

这些小吃消失，也让我们开始思考：我们是不是丢了点什么？它们不只是食物，更是文化的一部分。糖不甩的甜，油墩子的香，血糕的辣，都是祖辈留下来的味道。保护这些小吃，不只是留住手艺，更是留住那份温暖的回忆。就像家里的老物件，坏了舍不得扔，因为它承载了太多故事。

这些小吃的未来，其实掌握在我们手里。它们会不会彻底消失，取决于我们愿不愿意为它们留点空间。下次路过老街，看到卖糖不甩的摊子，不妨停下来买一份。也许那黏糊糊的味道，能让你想起小时候的快乐。你吃过这些小吃吗？哪一种让你最怀念？