猪肉哪块最好吃？后腿肉仅第五，梅头肉差点夺冠！

后腿肉排第五，瘦肉多，口感紧实。猪跑来跑去，前腿忙活得多，后腿运动少，肉质就更细腻。想吃川味回锅肉？后腿肉切薄片，锅里一炒，配上青椒、蒜苗，香辣下饭，简单又好吃。

做回锅肉不难，先把肉煮熟，切成薄片，热锅煸出油。加点豆豉、青椒、蒜苗，翻炒几下，香味就出来了。吃一口，辣得过瘾，米饭能多吃两碗！

第四是里脊肉，猪身上最嫩的部位，脂肪少，适合想瘦身的人。里脊肉在猪背部，肉质细腻，嚼起来不费劲。拿来做油炸酥肉，裹上面粉、淀粉，炸得金黄酥脆，咬一口满嘴香。

油炸酥肉做法简单，里脊肉切条，加盐、生抽、鸡蛋腌一腌。裹上油炸粉，扔进热油锅，炸到金黄就行。外酥里嫩，蘸点酱，孩子老人都爱吃。

五花肉排第三，肥瘦相间，肉质鲜嫩。红烧肉、东坡肉、扣肉，哪道菜没它不行？五花肉一炖，香得隔壁邻居都来敲门。肥肉不腻，瘦肉不柴，吃完还想再来一碗。

红烧肉做法不复杂，五花肉切块，锅里煸出油。加酱油、糖、料酒，慢火焖到软烂，汤汁收浓，肉香扑鼻。夹一块入口，甜咸适中，幸福感爆棚。

第二名是梅头肉，也叫梅花肉，肩胛部位的宝贝。肉里夹着细细的脂肪，炒出来嫩滑又香。做香煎猪扒最合适，煎得两面金黄，蘸点黑胡椒酱，味道绝了。

香煎猪扒简单快手，梅头肉切薄片，撒点盐和黑胡椒腌一会。热锅少油，煎到金黄，肉汁锁在里面。咬一口，嫩得像在吃云朵，配米饭或面包都行。

你家最爱哪块肉？是五花肉的浓香，还是护心肉的鲜嫩？下次买肉，试试这五种，保证不踩雷。厨房里动动手，简单几步，就能让家人吃得开心，生活更有滋味！