香葱买多浪费？别急，3招存1月不黄不烂！

先说为啥香葱容易坏。香葱水分多，根部和叶子都娇嫩，稍微放不好就容易发黄。很多人习惯直接塞冰箱，以为冷藏就万事大吉。结果呢？没几天就烂了，还一股怪味。这是因为冰箱里湿气重，香葱没处理好就放进去，根部容易积水，叶子也容易蔫。想让香葱放得久，得先搞清楚它的“脾气”，然后用点小办法，让它“舒舒服服”地待着。

第一步，挑香葱就得留点心。买的时候，选根部白白的、叶子绿油油的，别挑那些已经蔫了的。根部千万别让摊贩给掐掉！这根是香葱的命根子，留着它，香葱才能“活”得久。回家后，别急着往冰箱里扔，先把香葱摊开，检查一下，有没有烂叶子或者断根的，赶紧摘掉，免得“一颗老鼠屎坏了一锅粥”。

接下来，清洗是关键。很多人觉得香葱看着挺干净，直接包起来放冰箱就行。这可不行！香葱表面可能有泥土、细菌，不洗干净就存，坏得更快。咋洗？准备一盆清水，往里撒点食用碱，大概一小勺就够了。把香葱放进去，先洗根部，轻轻搓一搓，再让它泡五分钟。别嫌麻烦，这一步能去掉脏东西，还能让香葱更“精神”。五分钟后，把叶子也过一遍水，洗得干干净净。

洗完可别急着包起来。香葱身上有水就存，等于给它“找病”。得把水分晾干。找个干净的案板，把香葱平铺开，放在通风的地方，晾个一两小时。晾的时候别叠在一起，不然中间容易闷湿。等叶子和根部摸起来干干的，没一点水珠了，才能进入下一步。这一步做好了，香葱才能“长命百岁”。

晾干后，保鲜膜登场！这可是保存香葱的秘密武器。先拿一张保鲜膜，把香葱的根部包起来，包得严严实实，空气一点都别漏进去。根部包好后，轻轻打个结固定住。接着再拿保鲜膜，把葱叶也包起来，慢慢包，包得紧实点。包完后用手捏一捏，确保里头没空气。整个香葱就像被“封印”了一样，跟外面的湿气、细菌完全隔绝。

包好的香葱放哪儿？冰箱冷藏室！找个角落放好，别让它被其他东西压着。冷藏室的温度正好，能让香葱“睡”得安稳。用这个办法，香葱放一个月都没问题，拿出来还是绿油油的，根部白嫩，叶子脆爽。想吃的时候，剪开保鲜膜，拿几根出来，剩下的再包好放回去，照样能存。

为啥这办法管用？食用碱能杀菌，晾干能防潮，保鲜膜能隔绝空气，三管齐下，香葱想坏都难！有人可能会问，食用碱是不是必须用？其实用清水洗也行，但加点碱效果更好，香葱存得更久。没食用碱的，家里有小苏打也能凑合，效果差不多。

除了这招，还有个小技巧也能试试。如果家里香葱实在太多，吃不完又不想放冰箱，可以把香葱切碎，装进密封袋，扔冷冻室。冻起来的香葱虽然不适合拌凉菜，但拿来炒菜、做汤一点不差。想吃的时候抓一把扔锅里，香味照样浓。这办法适合懒人，省事又实用。