早餐随便吃身体差，5款营养菜一周不重样，你家也试试？

早餐这顿饭，很多人不当回事，随便吃点就完事，甚至直接不吃。你是不是也这样？可别小看早餐，早上吃得好，身体才能更有劲，尤其是小孩和老人，更得讲究点营养。我这几年给家里人做早餐，摸索出几款简单又好吃的做法，营养满满，大人小孩都爱吃，今天就分享给大家，学会了赶紧给家人做起来！

鸡蛋卷肉这道菜，做法简单，味道却特别香。拿点猪肉或鸡胸肉，洗干净切小块，丢进料理机打成肉末。肉末里加点姜蓉、葱花、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油，搅得黏糊糊的，腌一会更入味。鸡蛋打散，加点盐，平底锅热油后煎成薄薄的蛋饼。蛋饼摊在案板上，抹上肉馅，卷得紧紧的，蒸锅大火蒸15分钟，切成小块就行。想好看点，挤点番茄酱，味道更棒。这道菜蛋白质高，早上吃一块，饱腹又顶饿。

毛豆鸡蛋饼也好做，特别适合给老人孩子吃。毛豆提前剥好，洗干净，开水煮3分钟，捞出来剁成小碎块。毛豆碎和鸡蛋混一起，加点盐、五香粉、生抽、淀粉，搅均匀。平底锅热油，倒进去煎到蛋液凝固，卷成卷，再煎1分钟，确保熟透。切成小块装盘，毛豆的清香配上鸡蛋的嫩滑，口感绝了。毛豆和鸡蛋都是高蛋白，钙也多，营养杠杠的，家里人吃这个准没错。

虾仁西蓝花蒸鸡蛋，做法听起来复杂，其实很简单。大虾去壳去线，腌点料酒和姜丝，西蓝花洗净掰成小朵。鸡蛋打散，加点盐和温水，搅匀后去掉表面泡沫，蒸锅蒸8分钟。另一边，西蓝花焯水2分钟，虾仁煮到七八成熟。鸡蛋蒸好后，把西蓝花和虾仁摆上去，淋点生抽和香油，再蒸3分钟就成。这道菜颜色鲜艳，看着就有食欲，虾仁的鲜味和西蓝花的清爽，配上滑嫩的鸡蛋，小孩挑食都能多吃几口。

蔬菜鸡肉饼，自由搭配超省心。鸡胸肉切块，丢进料理机打碎，蔬菜随便选，西蓝花、胡萝卜、豌豆、玉米都行，洗净切小块一起打碎。打好的肉馅和菜碎加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉，拌匀后团成小饼，平底锅煎熟。煎好的小饼直接吃，或者夹在饼里当汉堡，都好吃。这道菜蔬菜多，纤维高，鸡肉又补充蛋白质，营养均衡，早上吃一个，元气满满。

青菜肉丝面，热乎乎一碗下肚，舒服极了。猪瘦肉切细丝，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉和油腌一会。小白菜洗干净，姜丝蒜末备好，喜欢辣的可以加点青椒。锅里热油，炒肉丝和姜蒜，熟了盛出。另起锅煮面条，加点盐和生抽调味，面熟后捞出，小白菜烫熟铺面上，再放上肉丝，拌匀开吃。想再丰富点，窝个鸡蛋在面上，营养翻倍。这碗面看着简单，荤素搭配，热腾腾的，冬天吃最暖心。

早餐这事，说小不小，说大不大。可它真能影响一天的状态，甚至身体健康。很多人觉得早上时间紧，懒得做，其实换个角度想，给家人做顿饭，不就是给他们的健康加分吗？试试这几款早餐，简单又营养，做了几次你就会发现，家人吃得开心，自己也更有动力。你家平时早餐吃啥？有没有啥好吃的做法，也分享分享，大家一起学着做，让每天早上都热热闹闹的！