老家枣花馍香飘十里，3步做出白胖馒头，你敢试吗？

先说面团，揉面是个真功夫。发酵好的面团软乎乎的，像个胖娃娃，得先给它“排排气”。使劲揉，把里头的空气挤出去，面团才能结实。揉的时候得撒点干面粉，防止粘手粘案板。这活儿不轻松，手腕得有点力气，不然面团不听话，蒸出来就不够筋道。

揉好面团后，接下来是擀面。擀成薄薄一大片，撒上干面粉，再叠起来，像叠被子一样整齐。叠一层，压一压，再撒点面粉，继续叠。得重复六七次，层层叠叠，像给面团穿了好几件衣服。这样擀出来的面，口感才够劲道，吃起来有嚼头。

叠完面，切成两份，分别揉。揉的时候得使点狠劲，把干面粉全揉进面里，面团才会光滑。揉好了，切成一个个大面剂。面剂得切大点，不然蒸出来馒头不够气派。每个面剂都得像对待老朋友一样，认真揉，揉到面团顺滑为止。

拿一个面剂，开揉！这时候得像揉馒头一样，底下揉出个漩涡，再横过来搓，把面团收拾得服服帖帖。揉好后，团成圆形，上面撒的干面粉得搓干净。接下来是点睛之笔——放红枣！用两个小拇指在面团顶上戳个洞，塞进一颗大红枣。四周再各搓一个洞，塞上枣。枣大的话，切一半放进去，一个枣花馍馍胚就成型了，看着就喜庆！

做好馍馍胚，放在炕头上醒发。盖上屉布，让它们好好“睡一觉”。醒发好了，冷水下锅，蒸上30分钟。火候得拿捏好，蒸汽上来后计时，蒸完再焖5分钟。揭开锅盖，枣香味扑面而来，馍馍个个白胖，顶上红枣像朵花，馋得人直咽口水！

有一锅没放枣的，蒸出来更大，像个大胖子似的。看着这馒头，感觉一个得有一斤重，吃一顿都不一定吃得完！老家人都爱这口，蒸一大锅，亲戚朋友分着吃，热闹得很。枣花馍馍不光是吃的，更是种情怀，带着家的温暖。

做这馍馍，讲的是耐心。揉面得用心，擀面得细心，放枣得精心。一步都不能马虎，不然味道就差了点意思。红枣的甜味跟面团的香气混在一起，吃一口，满嘴都是幸福的味道。尤其冬天，捧着刚出锅的热馍馍，咬一口，暖到心窝里。

这手艺在咱中国农村传了好几代。逢年过节，家家户户都蒸馍馍，桌上摆一盘，喜气洋洋。枣花馍馍不光好吃，还带着吉祥的寓意。红枣代表红红火火，馒头圆圆的，寓意团团圆圆。端上桌，老人小孩都爱吃，邻里之间送一送，感情更近了。

你是不是也馋了？自己动手试试，照着这步骤，准能蒸出一锅香喷喷的枣花馍馍。家里没炕头也没事，暖气片上也能醒发。吃着自己做的馍馍，想想老家的味道，是不是觉得特亲切？快去试试吧，蒸好了别忘了跟大家分享你的成果！