春天必吃这道菜，5分钟出锅，鲜美补钙效果翻倍！

虾米是个好东西，小小一颗，味道可不小。它能让菜更鲜，汤更香，随手抓一把丢进锅里，立马提升整道菜的档次。虾米是用鹰爪虾、脊尾白虾等小虾晒干做成的，营养特别丰富。100克虾米有44克蛋白质，555毫克钙，666毫克磷，这些数字甩牛奶好几条街。想让孩子长高个，身体棒棒的？多吃点虾米准没错。

春天的韭菜是菜市场的明星，绿油油，水分足，咬一口又嫩又香。韭菜不光好吃，营养也不差。它有纤维素、维生素，还能养肝护眼，对身体好处多多。春天吃韭菜，就像给肝脏做个大保健。跟虾米一炒，鲜味直接翻倍，营养也加倍，吃了身体倍儿棒。

做韭菜炒虾米，厨房小白也能上手。准备一把韭菜苔、一碗虾米、几瓣蒜，再加点盐和油就够了。先把虾米洗干净，用温水泡15分钟，沥干水。韭菜洗好切段，蒜切末。锅里放点油，最好是猪油，烧热后炒虾米，炒到颜色变红，香味扑鼻就盛出来。接着炒蒜末，丢点干辣椒提香，然后下韭菜苔，大火炒一分钟，加盐调味，最后把虾米倒回去，翻炒均匀就出锅。整个过程不到5分钟，端上桌香得让人流口水。

这道菜不只是好吃，还特别适合春天吃。孩子吃了对长身体有帮助，老人吃了补钙又养身。数据说，100克虾米含的钙是牛奶的10倍，蛋白质也高得吓人。春天是孩子长个的黄金期，家长们赶紧把这道菜安排上，简单几步就能让全家吃得健康又开心。

不过，虾米虽好，也不是人人都能吃。海鲜过敏的人得悠着点，吃多了可能皮肤痒、起红疙瘩。容易上火的人也别贪嘴，韭菜性温，虾米蛋白质高，吃多可能嘴里冒泡、嗓子不舒服。如果没这些问题，一周吃个两三次，身体绝对有劲儿。

除了韭菜炒虾米，虾米还能跟别的菜搭出新花样。比如丝瓜炒蛋加点虾米，鲜得能把舌头吞下去。做法也简单：丝瓜切条，鸡蛋打散炒熟，蒜末爆香后炒虾米，再加丝瓜炒到软，加点盐和鸡精，最后把鸡蛋倒回去，稍微翻炒就搞定。端上桌，丝瓜嫩，鸡蛋香，虾米提鲜，筷子停不下来。

虾米这东西，平时看着不起眼，但营养和味道都藏在细节里。市场上买的时候，挑颜色红亮、闻着有海味的，质量一般不会差。回家泡一泡，炒菜做汤随便加，厨房里就像多了个秘密武器。春天吃虾米，不光补身体，还能让饭桌更热闹，全家人吃得笑眯眯。

这道菜还有个好处，能勾起大家对家的回忆。小时候，家里一炒韭菜，香味能飘到楼道里，邻居都得来问是啥好吃的。现在长大了，自己下厨做这道菜，好像又回到了小时候围着饭桌抢菜的日子。吃着虾米炒韭菜，聊着家常