牛肉粉丝煲香到邻居敲门，6道家常菜全家夸，真有你的？

牛肉粉丝煲的做法特别接地气。先把干粉丝泡软，剪成小段备用。牛肉切薄片，加点盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀后加清水搅拌，让牛肉吸饱水，这样炒出来才嫩。锅里热油，把粉丝炒干水分，铺在砂煲底。接着炒牛肉，加点红辣椒圈和蒜蓉，变色后直接铺在粉丝上。调个酱汁，生抽、蚝油加点水，淋上去，盖上盖小火煮开，焖5分钟，撒点葱花就行。这道菜关键是牛肉要嫩，粉丝要入味，吃一口满嘴香！

换个口味，试试夹心鸡排，外酥里嫩，咬一口还有奶酪拉丝，简直太满足了。鸡胸肉从中间切开，别切断，用刀背敲松，加料酒、生抽、黑胡椒粉和盐腌1小时。把奶酪片塞进去，捏紧口，然后裹上淀粉、蛋液和面包糠。烤箱170度烤25分钟，金黄酥脆就出炉了。这道菜好吃又省事，腌好直接烤，厨房小白也能搞定。关键是奶酪的香味，老人小孩都爱吃！

想吃点辣的？香辣扇贝丁绝对够味。扇贝肉切丁，用姜葱水、盐和胡椒粉腌15分钟，裹上面包糠炸成金黄色。锅里留点油，炒干辣椒和花椒，再加西芹和香辣酱，扇贝丁下锅翻炒几下就行。这道菜辣中带香，扇贝鲜嫩，面包糠的脆感让每一口都过瘾。做这菜得注意火候，扇贝别炸太久，不然口感会老。

尖椒炒茄子是家里的常客，简单快手。茄子切条，用盐水泡10分钟防氧化。锅里凉油下花椒炸香，捞出后炒葱姜蒜末，再加茄子翻炒到软，加点黄酒和水焖一会儿。青椒和香菜梗下锅炒断生，最后加生抽和蒜末，香菜叶点缀一下就出锅。这菜的关键是茄子要软糯，青椒得脆，调料别放太多，保留食材本身的香味。

豆腐蒸蛋，滑嫩得像布丁，做法还超简单。豆腐切块放盘里，打两个鸡蛋进去，蒸12分钟。猪肉末加点蚝油、生抽和盐腌半小时，铺在豆腐上一起蒸。蒸好后淋上蚝油生抽酱汁，撒点葱花，焖1分钟开吃。这道菜营养又好消化，蛋白质满满，老少都适合。想换口味，可以加点虾仁或香菇，味道更鲜。

茄汁莲藕排骨，酸甜开胃，颜色也好看。排骨用盐、黄酒和生抽腌2小时，炸到金黄捞出。莲藕切条，炒到变色后加茄汁和盐，排骨回锅，加点白糖调酸甜味，最后淋香油，撒香菜就上桌。这道菜的亮点是茄汁的浓郁，莲藕脆爽，排骨香嫩，吃完盘子都不用洗！腌排骨时多放点时间，入味更深。

做饭其实跟生活一样，简单点才踏实。这些菜不用花里胡哨的食材，也不用多高超的技术，但吃进嘴里，就是满满的幸福感。你是不是也想试试？厨房里动起来，炒一盘尖椒茄子，蒸一碗豆腐蛋，给家人露一手！哪道菜是你最想做的？快去试试，保准好吃到飞起！