肝脏最爱4种菜，中老年人每天吃，气色好到让人夸？

西兰花是护肝的好帮手，富含维生素C和纤维，能帮肝脏排毒。做个虾仁炒西兰花，简单又下饭。鲜虾剥壳，加点料酒、胡椒粉腌一腌，味道更鲜。西兰花切小块，焯水后捞出，保持脆绿。热锅爆香蒜末，虾仁炒到金黄，再扔进胡萝卜片和西兰花，撒点盐和糖，翻炒几下就出锅。每天吃点，肝脏负担轻，身体也舒坦。

包菜便宜又好吃，含维生素K和抗氧化物，对肝脏修复有好处。手撕包菜做法简单，味道巴适。包菜洗净撕成小块，锅里热油，蒜末和干辣椒炒出香味，包菜下锅炒到软，再倒一碗调好的料汁——醋、生抽、蚝油、糖，比例2:2:1:1，炒匀就成。酸辣开胃，吃着舒爽，肝脏也跟着“喘口气”。

山药是养肝的“老朋友”，能调理脾胃，间接帮肝减压。炒山药最家常，营养不流失。山药去皮切片，泡水加点白醋防变黑。热锅炒香葱花，胡萝卜片先下锅炒软，再加山药、木耳、青椒，翻炒到熟，撒点盐和鸡精，香喷喷出锅。吃起来脆嫩爽口，肝脏喜欢，肠胃也舒服。

鸭肉性凉，滋阴养肝，适合秋冬吃。啤酒炖鸭是个好菜，香味浓郁，肉质软嫩。鸭肉切块，冷水焯去杂质，锅里热油炒出香味，加姜蒜、花椒、大料爆香，再倒生抽、老抽上色。啤酒倒进去，没过鸭肉，大火烧开，小火慢炖一小时。最后扔点青辣椒、小米椒，收汁出锅。吃一口，暖身又养肝，冬天吃最合适。

做法简单，不用复杂厨艺。西兰花炒虾仁快手，五分钟搞定。包菜手撕更入味，省事又好吃。山药炒前泡水，口感更脆。鸭肉慢炖，啤酒去腥，味道浓。家常菜做起来不费劲，厨房小白也能上手。

吃这些菜还有个好处，食材好找，超市菜市场都有。西兰花一斤不到十块，包菜更便宜，三五块够一家人吃。山药、鸭肉稍贵点，但营养值回本。平时买菜多留心，挑新鲜的，效果更好。

养肝不光靠吃，还得管住嘴。少吃油腻、煎炸的，少喝酒，肝脏才能少受罪。搭配这四种菜，饮食清淡点，肝脏负担小。朋友家老李，五十多岁，平时爱吃油炸食品，后来改吃西兰花和山药，半年后体检，肝功能正常多了。

这四种菜换着吃，身体有变化。气色好了，精神足，干活不觉得累。肝脏健康，等于给身体装了个“好引擎”。家里老人多试试，年轻人也别忽视，养肝从小抓起。