汤圆也玩起跨界 既联名又“拿铁”

2月12日，元宵节当天，成都的大街小巷洋溢着浓厚的节日气息。各大超市货架上，各式各样的汤圆琳琅满目，从经典口味到创意新品，满足不同消费者的需求。无论是家人围坐共享汤圆，还是走亲访友赠送礼盒，这一传统美食都成为节日不可或缺的一部分。

数据显示，截至目前，全国范围内经营和存续的汤圆及元宵相关企业已超过2700家。其中，2024年新增注册相关企业约260家。从区域分布来看，四川省以超320家企业的数量位居前列。汤圆作为传统美食，正在不断创新，为产业发展拓宽新路径。

12日下午，在成都某大型超市，市民刘先生正在精心挑选汤圆。“从小就爱吃赖汤圆，这是成都的老招牌。红糖味汤圆蘸点白糖或芝麻酱，味道巴适得很！”他说，“这个味道，吃一次就难忘，满满都是童年的回忆。”而刘女士则为家人选购了黑芝麻口味的汤圆，她认为，元宵节吃传统口味的汤圆，更能体现团圆的意义。

除了黑芝麻、花生、白糖、五仁等经典口味依旧占据市场主流，今年的创新口味汤圆也成为新的消费热点。茶味汤圆广受欢迎，如茉莉龙井、白桃乌龙等口味以清新口感吸引消费者。超市工作人员表示：“1000克装的红糖、黑芝麻口味汤圆销量最好，适合家庭聚会。而生椰拿铁、榴莲、龙井茶等创新口味，尤其受到年轻人青睐，销量持续上升。”

相关行业调研数据显示，近年来创新口味汤圆的销售额占比稳步上升。2024年，新奇口味汤圆的销售额较去年增长15%，其中水果馅汤圆占10%，茶果混合口味占8%。在电商平台上，创新口味表现更为突出，蛋黄流沙汤圆月销量达数千单，生椰拿铁咖啡汤圆的销量也在稳步增长。

在超市货架上，低糖、低脂、粗粮汤圆等健康类产品被摆放在醒目位置。山药五红汤圆、茯苓薏米豆沙汤圆等粗粮汤圆成为热销品，而“0添加蔗糖”或木糖醇汤圆也为关注健康的消费者提供了更多选择。

汤圆生产企业也在加大创新投入。数据显示，与汤圆（含元宵）产业相关的专利申报已达1754条，其中46%涉及生产技术，35%与外观设计相关。