懒人炸糕一勺搞定，外酥里嫩不破皮，解馋秘籍你学会了吗？

想吃炸糕却嫌麻烦？别慌，今天教你一招，连手都不用沾面！用一个勺子，简单几步，就能炸出外酥里嫩、香甜软糯的懒人炸糕，解馋又省事！

先说准备的东西。糯米粉、普通面粉、酵母粉、白糖、清水、豆沙馅，还有食用油。这些东西家里常有，超市也好买。糯米粉是关键，让炸糕又软又糯。豆沙馅甜而不腻，爱吃别的馅，比如红枣泥、莲蓉，也随便换！

做之前，先把糯米粉和普通面粉混一起。比例大概是二比一，糯米粉多点。加点酵母粉和白糖，用温水和成糊状。别太稀，筷子挑起来能慢慢流下来就行。盖上盖子，放一边发酵。发酵好后，糊糊会有小气泡，闻着有点酸酸的香味。

发酵的时候，别闲着，准备豆沙馅。拿一小块，搓成圆球，差不多核桃大小。搓好摆盘子里，整齐点，看着就舒心。想吃啥馅就换啥馅，自由发挥，厨房就是你的舞台！

面糊发好后，拿筷子搅一搅，把气泡排掉。锅里倒油，油多点，炸糕才能浮起来。开中火，油温热到七成，筷子插进去有小泡泡冒出来就差不多了。勺子先在油里涮一下，防粘。舀一勺面糊，轻轻放进油里，再放一个豆沙球，上面再盖一小勺面糊。

这时候，勺子别急着拿出来。让它在油里泡着，面糊稍微定型，轻轻一抖，炸糕就滑进油锅了。火调小，慢慢炸。炸糕在油里翻滚，像小胖子在游泳。拿筷子翻一翻，别让它一边黑一边白。炸到两面金黄，筷子轻轻一按，感觉脆脆的，就差不多了。

捞出来，放在厨房纸上吸吸油。金黄的炸糕，个个圆滚滚，看着就想咬一口！咬下去，外面酥得掉渣，里面豆沙甜甜的，糯米软软的，香得不行。关键是油温高，炸糕不怎么吸油，吃着一点不腻。

这法子不难，谁都能上手。厨房小白也别怕，照着做，准成。炸糕这事，不光填饱肚子，还能填满心里的小确幸。生活嘛，不就是柴米油盐里找点乐子？快去试试，炸出属于你的甜蜜！