荔浦芋头香软又营养，简单5分钟水煮法，你家也能吃出皇宫味

荔浦芋头一出锅，香气扑鼻，连隔壁邻居都忍不住探头问：“这啥好吃的？”这玩意儿在广西桂林可是响当当的名菜，软糯香甜，咬一口满嘴幸福感。想知道怎么把这块“土里土气”的芋头变成餐桌上的明星？今天就手把手教你，简单几步，做出让人停不了嘴的水煮荔浦芋头！

荔浦芋头的来头可不小。几百年前，福建人把芋头带到桂林荔浦县，那里的水土特别，愣是把普通芋头养成了香软糯甜的“贵族”。到了明清时期，这芋头还被送进皇宫当贡品，皇帝都爱吃，你说厉害不？现在，荔浦芋头可是广西的骄傲，全国各地的人都馋它的味儿。

这芋头不光好吃，营养也顶呱呱。它属于碱性食物，能帮身体调节酸碱平衡，吃多了油腻的东西，来点芋头还能清理肠胃。里面还有粗纤维和黏液蛋白，通便又养身，小孩吃了还能保护牙齿，因为它含氟元素，防蛀牙效果好。数据上说，100克荔浦芋头热量才79大卡，减脂期也能放心吃。

做这道菜，准备工作简单到不行。挑一个2斤重的荔浦芋头，3克盐，适量生抽和花生油就够了。别小看这几样东西，搭配好了，芋头的原味全跑出来，香得让人流口水。选芋头的时候，记得看它外皮粗糙但有光泽，拿在手里沉甸甸的，这样的芋头才够粉糯。

开始动手，先把芋头皮削干净。芋头皮有点滑，容易痒手，皮肤敏感的朋友最好戴上手套，别让手遭罪。削完后，把芋头切成小块，厚度大概一厘米左右。切开后，你会看到芋头上有像槟榔一样的花纹，纹路越密，说明这芋头越香越好吃。

切好的芋片直接丢进锅里，加水没过芋头就行。盖上锅盖，开大火煮10分钟。这时候，厨房里会飘出淡淡的芋头香，闻着就让人饿。别偷懒，盯着火候，水开了就得注意时间，不然煮过头就不好吃了。

10分钟后，掀开锅盖，香味更浓了。这时候撒上3克盐，滴几滴生抽，再加点花生油，轻轻搅拌均匀。别放太多调料，荔浦芋头自带香气，调料多了反而抢了它的风头。搅拌好后，继续大火煮5分钟，芋头软糯得刚好，筷子一戳就透。

出锅那一刻，简直是高光时刻。芋头块晶莹剔透，香气四溢，端上桌连盘子都觉得高级。咬一口，软糯中带点粉，入口即化，完全不粘牙。很多人第一次做喜欢直接蒸，以为省事，结果蒸出来干巴巴，难以下咽。水煮就不一样，能锁住芋头的香甜，吃完一碗还想再来一碗。

荔浦芋头的魅力不只在味道，还有它的“亲民”。2斤芋头不到10块钱，能做一大盘，够一家人吃得满足。市场上，荔浦芋头一年四季都有，秋冬吃最香，暖胃又暖心。广西人常说：“吃芋头，日子过得香甜。”这可不是随便说说，吃了你就懂。

有人可能会问，荔浦芋头这么好，是不是很难种？其实，荔浦的地理条件是关键。那里的土壤肥沃，雨水充足，芋头长得又大又香。2024年，广西荔浦芋头产量达到50万吨，出口到东南亚、欧洲，外国人吃完都竖大拇指。中国的农产品能走向世界，这不就是咱们的骄傲吗？

最后，留个问题给你：你家餐桌上，有没有一道菜也能像荔浦芋头这样，简单却让人回味无穷？快试试这道水煮芋头，保准你吃了还想吃！