剩饭秒变早餐神器，10分钟杂粮吐司卷，营养翻倍吃不腻

周末早上，睡到自然醒的感觉太舒服了！可肚子咕咕叫，早餐还是得吃。家里剩米饭救场，10分钟搞定杂粮吐司卷，好吃又营养，简单到不行！

剩米饭在咱们家可是宝。尤其是杂粮饭，黑米、糙米、红豆、黄豆，煮一锅能吃好几天。今天我用这剩饭做了吐司卷，配上蛋黄酱，煎得金黄喷香。吃一口，米饭的香味混着蛋液的软嫩，幸福感爆棚！

做这道早餐，材料简单到家。吐司片、杂粮饭、鸡蛋、蛋黄酱，家里常有。吐司边切下来别扔，刷点油烤一烤，嘎嘣脆，当小零嘴正好。吐司片得擀薄，这一步可别偷懒。擀过的吐司卷起来结实，煎的时候蛋液不会渗太多，口感更好。

杂粮饭为啥这么香？它可不是普通白米饭。黑米养胃，糙米帮消化，红豆补气，黄豆加营养。一碗饭，多种好处，简直是养生的神器。数据说，白米白面加工后，70%的维生素和矿物质都没了。长期吃，身体容易缺营养，还可能胖起来。杂粮就不一样，纤维多，营养全，吃着放心。

做杂粮饭也不难。晚上把黑米、糙米、豆子泡上，第二天煮一锅。一次多煮点，剩下的做炒饭、饭团，或者像今天这样卷吐司，省时省力。煮的时候加点糯米，口感更软糯，卷起来也好吃。

吐司卷做法简单到爆。擀好的吐司铺上杂粮饭，抹点蛋黄酱，卷起来。裹上蛋液，丢进平底锅煎一煎，金黄酥脆就出锅。想吃蔬菜的，卷点生菜、黄瓜，口感更清爽。懒得煎？直接烤箱200度，10分钟搞定，照样好吃。

这早餐为啥让人喜欢？快手，10分钟上桌，忙碌的早上也能吃好。营养全，杂粮饭配鸡蛋，能量满满一整天。关键是省钱，家里剩啥用啥，不浪费还能吃出花样。谁不喜欢这样的生活小妙招？

杂粮饭的好处，古代人都知道。有句老话，“一谷补一脏”。意思是，五谷杂粮不光填肚子，还养身体。黑米护肝，红豆健脾，样样有门道。现在生活好了，大家更在意健康。吃杂粮，身体棒，还能少生病，省下不少医药费。

这道吐司卷还能玩出新花样。比如换成全麦吐司，营养再加分。蛋黄酱换成番茄酱，口味清爽点。家里有小孩的，卷点火腿或者芝士，孩子吃得欢。总之，随手一弄，就是一盘好菜。

你家周末早餐吃啥？是剩饭大变身，还是有啥吃啥？杂粮吐司卷这么简单，好吃又养生，不妨试试看。说不定，你也能整出新花样，让全家吃得乐呵呵！