春季必吃三道菜，清淡刮油又养胃，十分钟上桌全家抢！

先说三丝炒芹菜，这道菜看着普通，吃起来可不一般。芹菜脆嫩，香干有嚼劲，瘦肉丝再加上胡萝卜丝，颜色好看，味道更棒。做这菜得先把猪肉洗干净，最好用淘米水泡一泡，去腥又干净。肉切成细丝，加点料酒、盐和薯粉抓匀，这样炒出来滑嫩不柴。芹菜切段，香干和胡萝卜切丝，备好这些，炒菜就是分分钟的事。锅里热油，先把肉丝滑散，再扔进胡萝卜丝和香干炒一炒，最后加芹菜快手翻炒，撒点盐调味。想让菜更入味，可以加点水，盖上锅盖焖一下。出锅前加点味精提鲜，香喷喷一盘菜就成了！

这道菜为啥受欢迎？芹菜富含纤维，吃了助消化，香干是豆制品，蛋白质高，瘦肉又补营养。数据显示，芹菜每100克只有16大卡热量，想保持身材的人也能放心吃。重点是做法简单，十分钟就能搞定，忙碌的上班族也能轻松上手。

再说香菇菜芯，这道菜清爽又养胃。香菇得先泡发，泡软后切成细丝，这样炒出来香味更浓。青菜洗干净，焯水的时候加点盐，能让菜色更绿，吃着也更脆。锅里放油，先把香菇炒出香味，再把焯好的青菜扔进去，加点盐，翻炒均匀就行。整个过程不到五分钟，简单到不行！香菇的鲜味加上青菜的清甜，吃一口满嘴清香，特别适合夏天没胃口的时候。

香菇菜芯的营养也不含糊。香菇含有多种维生素，尤其是维生素D，能帮身体吸收钙质。青菜富含维生素C，每100克有30毫克，平时多吃点，皮肤也好，免疫力也强。这道菜成本低，市场上一斤青菜不过两三块钱，香菇也便宜，家常餐桌上它可是常客。

黄瓜炒猪肝听名字就让人流口水，做法也不难。猪肝切薄片，黄瓜和胡萝卜切片，葱和干辣椒切段备用。锅里热油，葱段和辣椒一扔，香味立马出来，再烹点料酒去腥。黄瓜和胡萝卜先下锅炒一炒，保持脆嫩口感，然后把猪肝加进去，快速翻炒，加点盐和酱油调味，最后撒点味精，装盘开吃！这道菜猪肝滑嫩，黄瓜清脆，辣椒的微辣提味，吃着特别过瘾。

猪肝可是个好东西，富含铁质，每100克猪肝含铁20毫克，适合缺铁的人补补身体。黄瓜含水量高，夏天吃清热解暑。胡萝卜有胡萝卜素，保护眼睛。这道菜营养均衡，荤素搭配，家里有小孩的做这个准没错。

做这三道菜，食材都是菜市场里常见的，价格也不贵。比如芹菜一斤才三四块，猪肝一斤也就十来块，算下来一顿饭成本不到二十块，够一家人吃得满足。关键是做法简单，不需要什么高超厨艺，家里有口锅就能搞定。很多人觉得做饭麻烦，其实像这样的家常菜，准备食材花不了十分钟，炒菜更快，半小时就能端上桌。

说到家常菜，其实跟咱们的生活一样，简单里藏着幸福。忙了一天，回家炒两盘菜，家人围着桌子吃得热乎乎，这感觉比啥都强。做饭不光是填饱肚子，更是种生活态度。你炒一盘菜，闻着香味，心里就踏实。这三道菜就是这样，做法简单，味道好，营养足，吃完让人满足。