孩子吵着吃鸡米花，外面买的不健康，自己做省钱又好吃？

外面快餐店的鸡米花，孩子们爱得不行，可你知道吗？那些鸡米花多半是用鸡肉打成泥做的。冷冻时间长，营养早就跑光了，吃着也不放心。自己动手做就不一样了，选新鲜鸡肉，味道好又健康。

我用的是鸡胸肉，切成小块做鸡米花。鸡胸肉比鸡腿肉便宜，口感稍微硬点，但腌得好一点不柴。最近鸡肉价格涨了不少，我买的鸡胸肉一斤得20块，你们那儿的行情咋样？

做鸡米花，油炸是常见做法，但家里老人总说油炸吃多了容易上火。听老人言，我入手了个新玩意儿——九阳蒸汽空气炸锅。这家伙靠热空气循环把食物烤得外酥里嫩，跟油炸一个味儿，还不用放太多油，健康又省油。

空气炸锅的原理挺简单。机器加热空气，热风在锅里转圈，快速带走食物表面的水，烤出酥脆口感。油脂多的食物，甚至不用加一滴油，就能炸得香喷喷。我以前用过别的空气炸锅，效果一般，这次换了个贵的，果然好用，炸啥都行！

做鸡米花第一步，拿一块鸡胸肉，用刀背拍松，切成一厘米的小块。为什么要拍？这样肉更松软，咬着不费劲。切好后放碗里，准备腌制。

腌制是关键，我用现成的蜜汁烤肉腌料，省事又好吃。加一勺生姜粉、几滴柠檬汁、一勺植物油，抓匀后放冰箱腌一小时。没腌料也行，用盐、鸡精、黑胡椒、花椒粉代替，柠檬汁让肉更嫩，味道更香。

腌好后，拿个碗装一半面粉、一半生粉，拌匀。把鸡块丢进去，抓一抓，让每块肉都裹上厚厚的粉。裹得均匀，炸出来才够酥。

空气炸锅得先预热，锅里铺层油纸，清理方便。把鸡块抖掉多余的粉，平铺在油纸上。拿个小喷瓶装点食用油，轻轻喷一层，增加香味，不喷也行，但喷了更好吃。

设定空气炸锅200度，烤18分钟，启动！这锅有个可视窗，随时能看到鸡米花变金黄。中途翻个面，再喷点油，两面都烤得脆脆的。

烤好的鸡米花端出来，咬一口，外酥里嫩，香得不得了。孩子吃着开心，老人也不担心上火。拿来当追剧零食，完美！

想让鸡米花更入味，腌制时间长点最好。没时间就直接炸，也能吃。现成腌料口味多，随手一买，味道不比外面差。

自己做鸡米花，不仅省钱，还能吃得安心。快餐店一份鸡米花动不动二三十，自己做成本不到一半。关键是食材新鲜，做法简单，厨房小白也能上手。

这鸡米花的做法，你学会了吗？换成奥尔良口味，或者辣味的，味道也不错。你家孩子爱吃啥口味的？快试试看，炸一盘给家人尝尝吧！