教给大家几道美味的家常菜，在家轻松搞定，建议收藏

先说爆炒花甲。这道菜的关键是花甲得洗干净，不然吃到沙子可就扫兴了。买回来的花甲，先用流水冲五遍以上，直到水里没沙子为止。然后放盆里，加两勺盐，泡上三四个小时。泡完再搓洗几遍，用盐水再泡一刻钟，捞出来沥干水。为什么要这么麻烦？因为花甲里的沙子藏得深，只有多洗几遍才能吃得放心。接下来，锅里烧水，加几片姜，煮开后把花甲倒进去，煮到开口就捞出来，再用清水冲一遍，确保没沙子。热锅放油，八成热时丢进姜蒜末炒香，再把花甲倒进去快速翻炒。加点白酒去腥，再放生抽和蚝油，炒匀后撒上葱段和小米辣，最后勾个薄芡，香喷喷的花甲就出锅了。这道菜炒出来鲜香扑鼻，下饭又下酒，绝对是餐桌上的明星。

再说京彩豆腐，简单到不行，味道却不简单。内脂豆腐先放冰箱冷冻半小时，定定型，切起来更整齐。姜蒜切成末，放碗里加一勺白糖、两勺醋、一勺生抽、几滴香油，调成料汁。京彩切成小丁，豆腐切块摆盘，把京彩撒在豆腐上，浇上料汁，最后点缀点葱花。这菜不用炒不用煮，十分钟搞定，清爽又开胃。夏天吃一口，凉丝丝的，特别舒服。豆腐滑嫩，京彩脆甜，料汁酸甜咸香，家里的小孩老人都爱吃。

芹菜炒鸡蛋，家常到不能再家常，却总能让人吃出幸福感。芹菜切成小段，鸡蛋打进碗里，加一勺凉白开，这样炒出来鸡蛋更嫩。锅里放油，先把鸡蛋炒到七分熟，盛出来备用。锅里留点底油，丢两个干辣椒炒出香味，再把芹菜倒进去炒到断生。最后把鸡蛋倒回去，加点盐翻炒几下就行。这道菜快手又营养，芹菜脆，鸡蛋嫩，辣椒香，简单几步就让人胃口大开。忙了一天回家，炒一盘这个，配碗白米饭，瞬间觉得生活美滋滋。