面粉别老做馒头，学会这招花馍，蓬松好看全家夸？

面粉别再老老实实蒸馒头了，换个新花样，简单几步就能做出好看又好吃的花馍！北方人离不开面食，家家户户厨房里总有面粉，可老吃馒头包子，是不是有点腻？今天教你一个新做法，蓬松柔软，造型漂亮，咬一口还有红枣的甜香，端上桌全家都夸你手艺好！

先准备好食材，家里的普通面粉就行，再抓点白糖，找几颗红枣，酵母粉超市随便买，温水家里现烧。东西简单，做法也不复杂，跟着一步步来，保证你也能变身面食大厨。200克温水倒进碗里，撒上5克酵母粉，用筷子多搅几下，让酵母完全化开。

酵母水好了，拿个大碗倒进400克面粉，再加20克白糖，甜味能让面团更香。把酵母水慢慢倒进去，边倒边搅，搅成絮状后上手揉。揉面是个力气活，得多揉一会儿，面团光滑了才算行。揉好后盖上保鲜膜，放到暖和地方发酵，大概一个小时，面团就胖一圈了。

发好的面团软乎乎的，案板上撒点干面粉，把面团拿出来摁几下排气。排完气，搓成长条，切成小块，每块差不多大小。拿一块面团揉圆，揉好后反过来按扁，用擀面杖擀成圆饼皮，薄厚均匀最好。擀好后拿刀切八等份，像切披萨一样。

把这八片摞在一起，拿筷子在中间使劲压一下，压出痕迹。压好后把饼皮拿起来，轻轻散开褶皱，像花瓣一样。一只手捏住底部固定，另一只手捏住顶部，轻轻转一圈，最后把顶部摁紧。造型差不多了，拿一颗红枣摁在中间，稍微整理下形状，一个漂亮的花馍胚就做好了。

把做好的花馍胚放进蒸屉，记得屉布提前打湿，防止粘连。盖上盖子，再让它静静发酵20分钟。时间到后，你会发现胚子又大了一点，这时候开大火把水烧开，水开后转中火蒸15分钟。蒸好后别急着揭盖，关火焖5分钟，这样花馍不会回缩。

蒸好的花馍出锅，蓬松得像小云朵，红枣点缀在中间，造型好看，枣香味直往鼻子里钻。撕开一个，里面暄软，咬一口，面团微甜，红枣的香气满嘴都是。大人小孩都爱吃，邻居看了都得问你咋做的。做一屉花馍，早餐配粥，下午当点心，妥妥的幸福感。

这花馍的做法简单，但变化可不少。红枣可以换成葡萄干，或者压点豆沙馅，口味随你挑。面团里加点南瓜泥、紫薯泥，还能做出彩色花馍，端上桌更显手艺。北方人爱面食，南方朋友也别觉得远，这做法谁学都能成。

做花馍不光是填肚子，还能拉近家人感情。周末在家，带着孩子一起揉面、擀皮、捏造型，厨房里笑声不断。花馍做好了，拍张照片发朋友圈，保准收获一堆点赞。自己动手做美食，省钱又健康，比外卖强多了。

这花馍还有个好处，寓意也好。红枣代表甜甜蜜蜜，花瓣造型讨喜，逢年过节做一盘，端上桌喜气洋洋。农村老家过年，家家户户蒸花馍，祈盼来年日子红火。城里人做这个，也能找回点小时候的味道。

花馍好吃好看，做法也不难，关键是动手试试。家里的面粉别老躺柜子里，拿出来活动活动，变出新花样。你是不是也想试试这花馍？或者你家有啥面食新玩法？欢迎留言分享，大家一起把面食玩出花！