鲶鱼6块一斤味道鲜，营养高却没人买，原因让人意外

鲶鱼，6块钱一斤，肉嫩味鲜，营养还高，可偏偏很多人不买账！这鱼咋就落得个“没人爱”的下场？原来，全怪它“太能活”，被扣了个“吃脏东西”的帽子。今天咱们就来聊聊鲶鱼这档子事儿，掰扯掰扯它为啥不受待见，又为啥其实是个宝。

鲶鱼的价格真是便宜得让人心动。市场上随便逛一圈，鲫鱼、草鱼动辄十几块一斤，鲶鱼却只要6块。肉质细嫩，刺又少，做个酱香鲶鱼，香得能让人多吃两碗饭。可惜，买的人不多，摊贩摆出来半天，鲶鱼还是孤零零地躺那儿。

为啥没人买？很多人觉得鲶鱼“脏”。听说这鱼啥都吃，生活环境也不咋地，污水里都能活得欢实。早些年，这说法不知道从哪儿传出来的，慢慢就成了大家的“共识”。一提鲶鱼，好多人脑子里就冒出“脏水”“杂食”的画面，摇摇头走开了。

其实，这帽子扣得有点冤。鲶鱼的确能适应差环境，但这不代表它就爱吃脏东西。现在市场上的鲶鱼，大多是养殖的。养殖场的水质，养殖户可不敢马虎。水脏了，鱼容易生病，搞不好一池子鱼全完蛋，损失可不是小数目。所以，养殖户都尽量保持水干净，喂的也是正规饲料，跟其他鱼没啥区别。

再说，鲶鱼的“脏”名声，跟小龙虾比咋样？小龙虾也是在泥塘、沟渠里长大的，照样被端上桌，麻辣、蒜蓉，照吃不误！当年谁没吃过几盘小龙虾，喊着“真香”？可为啥一到鲶鱼，大家就挑剔起来了？说白了，还是观念在作怪。

鲶鱼的营养价值，其实一点不含糊。蛋白质含量高，脂肪低，维生素和微量元素也不少。想吃点实惠又健康的鱼，鲶鱼绝对是个好选择。尤其是老人小孩，刺少好消化，炖汤、红烧都合适。可惜，很多人光听“脏”就退缩了，宁愿花高价买别的鱼。

小时候，不少人都吃过鲶鱼吧？那时候没这么多讲究，家里炖一锅鲶鱼，香味飘满屋，筷子都停不下来。鱼刺少，肉又嫩，酱香味一上来，谁还在乎它在啥水里游过？可现在，市场上鲶鱼摊前冷冷清清，很多人宁愿多花钱买鲈鱼、草鱼，也不看鲶鱼一眼。

不过，事情也没那么绝对。有人不吃鲶鱼，也有人照吃不误。我认识的老王，就特别爱吃鲶鱼。他说，6块钱一斤的鱼，味道还这么好，哪找去？每次买回来，红烧一盘，第二天还能剩点汤泡饭。他觉得，那些嫌弃鲶鱼的人，纯粹是自己吓自己，没尝过真不知道有多香。

鲶鱼这事儿，说起来还有点好笑。它啥都好，价格低、味道好、营养高，偏偏因为“太能活”被嫌弃。这鱼估计也挺无奈：我这么优秀，咋就没人赏识呢？要我说，鲶鱼这“能活”的本事，其实是优点。环境差都能长得好，说明生命力顽强，肉质还照样鲜美，这不比娇贵的鱼强？

说到这儿，鲶鱼的遭遇其实跟生活里很多事儿挺像。有些人、有些东西，明明很好，却因为误解被冷落。比如，隔壁老李做生意老实本分，可就因为长得“太普通”，总被人忽略。鲶鱼不也这样？明明是个宝，却因为“名声”被埋没。

数据也给鲶鱼撑腰。据农业部门统计，国内鲶鱼养殖产量每年超30万吨，出口量也不小，东南亚、非洲的餐桌上，鲶鱼可是抢手货。国外很多人觉得这鱼实惠又好吃，根本没“脏”的顾虑。反倒是咱们这儿，因为老观念，鲶鱼愣是卖不过鲫鱼、草鱼。

养殖技术也在帮鲶鱼“洗白”。现在的大型养殖场，水质监控得可严了。过滤系统、定期换水，鲶鱼吃的饲料跟其他鱼没啥两样。有的地方还用循环水养殖，干净得能直接喝！可这些，很多人不知道，还是被“脏水鱼”的标签吓跑了。

最后，鲶鱼到底吃不吃，你咋看？是跟风觉得“脏”，还是愿意试试这6块钱一斤的美味？下次逛市场，不妨停下来看看鲶鱼摊，说不定一顿红烧鲶鱼，就能让你改观。毕竟，好吃不贵的东西，谁不爱呢？