土豆丝拌茴香菜，10元做一大盘，香到邻居敲门问？

土豆，家家户户都有的宝贝。别看它普普通通，营养可不少。土豆里有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，还有维生素C，含量比苹果高10倍！它能当主食，也能当菜，吃了能养胃、帮消化，还能让皮肤更好看。重点是，土豆热量不高，吃多也不会胖，简直是厨房里的全能选手。

茴香菜就更厉害了。这菜闻着香，吃着脆，营养也顶呱呱。茴香菜有胡萝卜素、膳食纤维，还有茴香油，能帮你暖身子、理气止痛。冬天吃一口，感觉整个人都热乎了。它还能杀菌、清肠，身体轻快了不少。土豆和茴香菜搭一块，营养翻倍，味道也绝了。

想做这道菜，食材简单得不行。土豆一个，茴香菜一把，再准备点大蒜、盐、生抽、香醋、鸡精就够了。家里没玉米淀粉也没关系，后面教你咋弄。整个过程不到半小时，新手也能搞定，省时又省力。

先说土豆咋处理。挑个土豆，洗干净，去皮。切成粗点的丝，别太细，太细容易烂。不会切就用擦丝器，省事。切好的土豆丝泡水10分钟，把淀粉泡出来，这样蒸出来才爽脆。泡完捞出来，用厨房纸擦干水，备用。

接下来是关键步骤。拿个盆，把土豆丝放进去，撒点玉米淀粉，边撒边拌，让每根丝都裹上薄薄一层。没淀粉咋办？直接跳过这步，后面炒一炒也行。裹好淀粉的土豆丝平铺在蒸笼上，水开后蒸3分钟。蒸到一半，拿筷子翻一翻，再撒点淀粉，继续蒸3分钟。蒸好后抖散，装盆里晾着。

茴香菜也好弄。洗干净，切成小段。拿个小碗，放点蒜末，加盐、生抽、香醋、鸡精，搅成料汁。把茴香菜倒进土豆丝盆里，浇上料汁，筷子一拌，香味就出来了。装盘就能吃，简单吧？

这道菜为啥这么香？土豆丝蒸过又脆又软，裹着淀粉更爽口。茴香菜的清香一冲，配上蒜末和醋的酸爽，吃一口就停不下来。有人喜欢再炒一下，锅里热油一爆，香味更浓。数据上说，土豆的维生素C能抗氧化，茴香菜的膳食纤维帮消化，俩人搭档，营养均衡，吃着放心。

说到底，这道菜不只是好吃，还带着生活的味道。它便宜，10块钱能做一大盘，够全家吃。做法简单，新手都能上手。营养高，老少咸宜。重点是，它让你觉得做饭没那么难，生活也没那么累。谁说美食非得花大钱？家常菜也能吃出幸福感。