家常猪蹄汤一锅搞定，20分钟软糯鲜香，养身又美容？

一锅热腾腾的猪蹄汤端上桌，香气扑鼻，谁能不心动？猪蹄炖百合莲子，做法简单，味道鲜美，还能滋养身体，简直是家常菜里的“宝藏”。今天就来聊聊这道汤怎么做，营养在哪儿，保准你看完就想下厨试试！

先说食材，挑两斤新鲜猪蹄最重要。猪蹄得选皮厚肉嫩的，用盐水洗干净，剁成小块，装盘备用。盐水洗能去掉杂质，猪蹄更干净，吃着放心。接着准备15克百合，干百合得用盐水泡半个小时，泡软后更容易煮出香味。再来50克莲子，也用盐水泡一个小时，莲子泡透了，炖出来口感才软糯。

别忘了生姜，切3片就够。生姜用盐水洗净，备用。姜片不光去腥，还能让汤更香。食材准备齐全，厨房就有了“战斗力”。这些东西在超市或菜市场都能买到，价格不贵，家家户户都能做。

现在开始下锅！冷水装半锅，把猪蹄扔进去焯水。加3片生姜，盖上锅盖，大火煮五分钟。焯水是为了去掉猪蹄的腥味和杂质，汤才会清爽。煮的时候，锅里咕嘟咕嘟冒泡，厨房里满是肉香，馋得人直咽口水。

五分钟后，猪蹄捞出来，沥干水分，直接倒进高压锅。百合和莲子也一起加进去。往高压锅里加适量冷水，水没过食材就行。盖上盖子，调到高压模式，20分钟后，香喷喷的汤就成型了。高压锅省时省力，猪蹄炖得软烂，汤汁浓郁，闻着就让人饿了。

20分钟到，打开锅盖，油脂浮在汤面上，用勺子撇干净。加一小勺盐调味，搅拌均匀，就能出锅了。盐别放多，淡淡的咸味最能突出食材的鲜美。一碗猪蹄炖百合莲子汤，色泽金黄，汤清肉嫩，看着就让人有胃口。

这道汤不只是好喝，营养也满分。猪蹄富含胶原蛋白，吃了皮肤水润有弹性，特别适合想保持年轻的姐妹们。胶原蛋白能让皮肤细胞更活跃，喝上几碗，皮肤看起来都透亮不少。数据上说，100克猪蹄含蛋白质22克，脂肪也不高，营养均衡，谁喝都合适。

百合在这道汤里也很关键。中医说，百合能补心安神，特别适合压力大、睡不好的人。现代研究也证实，百合含多种氨基酸和微量元素，能缓解焦虑情绪，改善睡眠。晚上喝一碗，心情都跟着平静下来，睡眠质量蹭蹭往上涨。

莲子更不简单，滋阴润肺是它的拿手好戏。如果最近有点咳嗽，或者感冒后嗓子不舒服，莲子能帮上忙。莲子里有生物碱和多糖，能润肺止咳，保护肺部健康。尤其秋冬季节，喝点莲子汤，身体暖和，肺部也舒服。

这道汤做法简单，食材常见，但效果一点不普通。忙碌一天后，回家炖一锅，家人围着饭桌喝得热乎乎，幸福感爆棚。猪蹄软糯，百合清甜，莲子绵密，每一口都是享受。关键是，这道汤老少皆宜，老人喝了养身，年轻人喝了美容，孩子喝了长身体。

说到这儿，你是不是也想试试？其实，炖汤不只是做菜，更是一种生活态度。选好食材，慢慢炖煮，厨房里飘出的香气，就像在给家人传递爱。猪蹄汤成本不高，超市买齐材料也就几十块钱，但做出来的感觉，比外面餐厅的菜还温馨。

这道汤还有个好处，适合各种场合。平时家里吃，简单又营养；逢年过节端上桌，显得有排面；朋友来家做客，端出一锅，保准人人夸你手艺好。有人说，厨房是家里的“心脏”，一锅好汤，就能让这个“心脏”跳得更温暖。

你家有没有类似的拿手汤菜？每家都有自己的秘方，也许是妈妈教的，也许是自己摸索的。猪蹄炖百合莲子汤就是这么一道菜，简单却有魔力。试着做一锅，分享给家人朋友，聊聊你们餐桌上的故事，说不定还能碰撞出新花样！