黑豆包子香翻全家，简单3步做，营养早餐谁不爱？

做黑豆包子，食材简单，做法也不复杂。先把黑豆泡一夜，泡软了才好煮。洗干净后，加水没过豆子一指节，开火煮熟。煮的时候别急，中小火慢慢来，豆子软烂才香。煮好后，连汤带豆子倒进料理机，打成细腻的豆泥。这一步省不了，不然馅儿口感粗糙，吃着不舒服。

豆泥做好了，接下来炒馅儿。找个不粘锅，倒点味道淡的食用油，别放太多，油多了腻得慌。加点红糖，甜度看家里人口味，爱吃甜的多放点，不爱甜的少放些。小火炒，筷子不停翻，防止粘锅底。炒到豆泥抱团，能捏成团就差不多了。放凉后搓成小团，馅儿就备好了。这黑豆馅儿甜而不腻，闻着都馋人。

包子的皮也好玩，能做成两种颜色，特别讨小孩喜欢。拿300克面粉，加3克酵母、10克白糖，用150毫升温水和面。水要一点点加，搅拌成面絮，再揉成光滑面团。面团软硬适中，盖上盖子，放温暖地方醒发。等面团体积变大，发酵好了，就分成两份。一份保持原色，另一份加20克紫薯粉，揉成紫色面团。这紫色看着就喜庆，吃着还有股淡淡的甜。

两种面团都擀成长方形，叠在一起，中间抹点清水粘牢。从一头卷起来，切成梯形小块。每个小块立起来，用筷子中间一压，擀成圆饼。把黑豆馅儿包进去，捏成圆形包子。这包子看着就漂亮，紫白相间，像件小艺术品。包好后放锅里，盖上盖子醒15分钟，再大火蒸20分钟，关火闷3分钟，香喷喷的包子就出锅了。

这包子一上桌，家里人眼睛都亮了。老人说吃着暖胃，小孩嚷着还要吃，年轻人拿手机拍个不停。黑豆包子不只是好吃，还带着满满的营养。花青素抗氧化，蛋白质补体力，红糖暖身，面粉管饱，简直是全家人的健康好选择。况且做法不难，家家户户都能试试，成本也不高，一斤黑豆才几块钱，做一大锅够吃两天。

黑豆这东西，搁在咱们中国厨房里，地位不低。古时候，穷人家拿它当主食，富人家拿它养身体。现在生活好了，黑豆还是个宝。有人拿它煮粥，有人磨豆浆，有人做甜品，像我这样包包子，也是不少人的心头好。关键是，黑豆做法多，营养又实在，老人小孩都爱吃，冬天吃暖身，夏天吃养胃。

你家有没有啥拿手菜，也用黑豆做过啥好吃的？黑豆包子好不好吃，做了才知道。动手试试，保不齐你家也掀起一股“黑豆热”。这包子不光是吃到嘴里的美食，还是做给家人的心意。生活嘛，不就图个热乎劲儿？下次买菜，别忘了抓把黑豆，回家蒸一锅，乐呵乐呵全家人。