厨房翻出8道养肝菜，简单快手味道香，你家餐桌缺哪道？

厨房里，番茄炒蛋的香气扑鼻，几块红彤彤的番茄和金黄的鸡蛋在锅里翻滚，简单两步就能搞定一盘下饭神器。番茄洗干净，切成小块，鸡蛋打进碗里，加点盐搅匀。锅烧热倒油，先把鸡蛋炒熟盛出来，再炒番茄到出汁，最后把鸡蛋倒回去，加盐翻炒几下，香喷喷的菜就好了。

这道菜为啥家家户户都爱？成本低，做法简单，营养还顶呱呱。番茄含维生素C，鸡蛋有蛋白质，炒一块儿吃，酸甜口感老少都夸。据统计，2023年全国超市番茄销量超500万吨，鸡蛋更是每人每年平均吃掉300个，妥妥的国民食材。

想换个口味，马蹄炒猪肝也馋人。猪肝切薄片，清水泡一泡去血水，马蹄削皮切片，泡点盐水去涩味。锅里热油，蒜片姜丝爆香，猪肝下锅炒到变色，加点料酒去腥，再扔进马蹄片翻炒。生抽、盐、胡椒粉调味，最后撒点葱花，脆爽的马蹄配嫩滑猪肝，香得不行。

猪肝补铁，马蹄清甜，搭一块儿营养翻倍。数据显示，猪肝每100克含铁20毫克，远超牛肉，特别适合缺铁的人。马蹄水分多，膳食纤维也不少，吃完这盘菜，身体倍儿棒。

蒸菜爱好者，鲈鱼蒸鸡蛋绝对不能错过。鲈鱼洗净切片，加姜丝和淀粉腌十分钟。鸡蛋打散加温水，过筛倒进蒸碗，蒸八分钟后铺上鱼片，再蒸五分钟。撒葱丝，淋酱油，浇点热油，香味直接冲鼻子。

鲈鱼肉嫩，鸡蛋滑溜，蒸出来鲜得让人停不了嘴。鲈鱼富含 omega-3 脂肪酸，对心脏好，鸡蛋蛋白质吸收率高达98%。2024年全国鲈鱼产量超80万吨，沿海城市家家餐桌都常见这道菜。

香菇油菜，简单快手又好吃。香菇切片，油菜切段，锅里热油爆香蒜末，先炒香菇，再加油菜。撒点盐、鸡精，淋点蚝油，最后用水淀粉勾芡，绿油油一盘菜，几分钟就上桌。香菇有种叫多糖的成分，油菜维生素K多，炒一块儿吃，健康又开胃。

生菜汤清爽解腻，做法也不麻烦。皮蛋火腿切片，鸡蛋煎熟备用。锅里热油爆香姜丝，炒火腿皮蛋，加开水煮三分钟，再放煎蛋和生菜。倒点牛奶煮开，加盐和白胡椒粉，汤白菜绿，喝一口暖心又舒服。生菜每100克只有15卡路里，牛奶补钙，这汤低热量还养人。

这些菜，家常却不普通，做法简单，味道惊艳。厨房小白也能上手，炒一盘端上桌，家人吃得笑开花。你最爱哪道菜？快去试试，保准馋得邻居都敲门！