10块钱搞定全家早餐，香菇馒头超可爱，绿豆水清爽又解暑

早上打开厨房，香菇馒头的香味扑鼻而来，孩子一闻就跑过来问：“妈，今天吃啥好吃的？”这香菇馒头看着像个小艺术品，圆圆的“菇头”配上巧克力粉的点缀，再插上个小“菇蒂”，可爱又好吃。谁能想到，这么讨喜的早餐其实比普通馒头只多了一个步骤，简单到不行！

做香菇馒头得先准备面团。面粉360克，白砂糖40克，耐高糖酵母3.5克，牛奶195克，这些都扔进大碗里。酵母先跟牛奶混一块，静置5分钟，激活一下酵母的“活力”。然后把酵母水倒进面粉里，搅拌成絮状，再上手揉，揉到面团光滑得像婴儿皮肤一样。这一步不难，但得有点耐心，揉好了面团才能又软又弹。

面团揉好后，找个温暖的地方让它发酵。盖上保鲜膜，别让表皮干掉。发酵到两倍大，轻轻一按，里面全是蜂窝状的小孔，说明面团“活”了。发酵这功夫，我顺手洗了一碗绿豆，准备煮绿豆水。绿豆水用砂锅煮最好，热水下锅，煮出来的汤清亮又没怪味。

面团发好后，撒点干面粉在桌上，把面团再揉一遍，揉到表面光滑。分成12个大面团，每个37克左右，再分成12个小面团，每个5克左右。大面团压扁，捏成香菇的“菇头”形状，小面团搓成长条，当“菇蒂”。为了让香菇馒头更逼真，拿小刷子在“菇头”上刷一层巧克力粉，颜色立马就有了层次感。

准备好的面团摆进蒸笼，盖上盖子再发酵25分钟。这时候，砂锅里的绿豆水也得开始煮了。把蒸笼扣在砂锅上，水烧开后转中火，蒸10分钟。绿豆在下面咕嘟咕嘟煮，馒头在上面热气腾腾蒸，厨房里满是香味，感觉整个家都暖和起来了。

10分钟后，掀开蒸笼，香菇馒头已经鼓得圆圆的。砂锅里的绿豆水加点冰糖，继续小火煮10分钟。馒头蒸好后别急着开盖，焖一会儿，趁着绿豆水煮好的功夫让馒头“休息”一下。木头蒸笼受热均匀，不会让水汽滴在馒头上，馒头表面光滑又漂亮。

绿豆水煮好后，馒头也差不多可以出锅了。拿筷子在每个馒头底部戳个小洞，把小面团搓的“菇蒂”塞进去，一个个香菇馒头就活灵活现了。端上桌，孩子看了直拍手，老人也说这馒头看着就让人胃口大开。绿豆水盛进碗里，热乎乎地喝一口，清爽又解暑，夏天喝这个再合适不过。

这顿早餐简单却有讲究。面食好消化，老人常说孩子多吃面食脾胃好。香菇馒头造型有趣，孩子吃得开心，大人看着也满足。绿豆水清热解暑，煮多了还能放冰箱冷藏，或者冻成绿豆冰棒，拿出来吃别提多爽了。

做这道早餐的成本也不高。面粉、绿豆这些都是家常食材，超市里随便买得到。360克面粉大概2块钱，绿豆一碗也就3块钱，算下来一顿早餐不到10块钱，能喂饱一家人。关键是做法简单，厨房新手也能上手，蒸笼和砂锅一配合，省时又省力。

这香菇馒头和绿豆水的搭配，不只是填饱肚子，还能让家人围着桌子聊聊天，热热闹闹吃一顿。早上吃得好，一整天心情都舒坦。家里有小孩的，不妨试试这道早餐，保准孩子吃得乐呵呵，大人做着也省心。

有时候，生活里的小幸福就藏在这些简单的吃食里。香菇馒头看着复杂，其实就是多捏了几下。绿豆水煮起来不费劲，喝一口却能让人暑气全消。这样的早餐，谁做谁骄傲，端上桌就是满满的成就感。你家早餐都吃啥？不妨也试试这招，保准全家都爱上！