女儿生日要吃这菜，简单一炒全家抢光，暖胃又暖心

女儿生日那天，我家餐桌上摆了一盘热腾腾的鸡蛋辣白菜炒年糕，红彤彤的颜色看着就让人胃口大开。这道菜是我家老小的心头好，尤其是我女儿，每次吃都说这颜色喜庆，吃了心情好。我笑着说，这不就是年糕和辣白菜的魔法嘛，简单几步，就能让全家吃得开心又满足。

做这道菜的灵感，来自去年女儿生日。她嚷嚷着想吃辣白菜炒年糕，说这菜看着红火，吃着暖和，感觉像过节。我一听，行，那就做！跑去超市买了年糕和韩式辣酱，辣白菜是家里常备的。没想到，菜刚端上桌，她就接到个好消息，乐得合不拢嘴。从那以后，这道菜就成了我家的“幸运菜”。

辣白菜和年糕，简直是天生一对。年糕软糯，咬一口满嘴弹牙，吸饱了辣白菜和辣酱的味道，香辣中带着点酸爽，吃完一口还想再来一口。辣白菜的脆爽口感，又给年糕加了点层次感。每次炒这道菜，我都觉得厨房里多了几分热闹的气氛。

这次做早餐，我决定再加点新花样，给这盘炒年糕加了两个鸡蛋。鸡蛋煎得金黄金黄，切成细条，混在年糕和辣白菜里，吸满了酱汁的香味，味道好得让人停不下来。家人围着桌子，吃得热火朝天，连盘子都舔得干干净净。我心想，这菜果然有种让人满足的魔力。

做这道菜其实一点不难。先把年糕放进开水里煮5分钟，煮软后捞出来，切成片。年糕不能切太薄，不然炒的时候容易碎。切好后，锅里放点油，把年糕片煎得两面微黄，香味就出来了。煎年糕的时候，我总觉得厨房里那股香气，能把人肚子里的馋虫都勾出来。

鸡蛋也是这道菜的点睛之笔。锅里放油，把蛋液倒进去，煎成薄薄的蛋饼，再切成细条备用。鸡蛋的香味和辣白菜的酸辣味一搭配，简直绝了。别看这步骤简单，味道却能让人吃一口就记住。

接下来是辣白菜和辣酱的出场时间。辣白菜要切成小块，不然大片叶子吃起来不方便。锅里放油，丢进辣白菜翻炒几下，再加两勺韩式辣酱和一点水。辣酱的量可以根据口味调整，喜欢辣的就多放点，不喜欢太辣就少放。炒的时候，辣白菜的汁水会慢慢渗出来，和辣酱混在一起，裹在年糕上，香得不行。

年糕炒到软糯，吸足了酱汁后，把鸡蛋条加进去，快速翻炒几下，撒点葱花提香，就可以出锅了。500克年糕，200克辣白菜，两个鸡蛋，简单几样食材，就能炒出一大盘。我家四口人，吃得干干净净，连汤汁都不剩。冬天吃这道菜，热乎乎的，从胃暖到心。

这道菜的材料也好找。年糕和韩式辣酱，超市里基本都有，买不到就上网搜一搜，快递送到家。辣白菜可以买现成的，也可以自己腌，味道都不差。鸡蛋和葱花，家里一般都有，随手一抓就能用。简单省事，半小时不到就能端上桌。

吃着这盘炒年糕，我总觉得它不只是道菜，更像是一种家的味道。女儿吃得满嘴酱汁，笑着说：“爸，你这手艺可以开店了！”我一听，乐了，心想，开店倒不至于，但能让家人吃得开心，比啥都值。冬天早餐来一盘，暖胃又暖心，谁吃谁知道。

这道菜还有个好处，做法灵活。你想吃清淡点，就少放点辣酱；想吃丰富点，可以加点火腿、蔬菜啥的。我有次试着加了点胡萝卜丝，颜色更好看，营养也多了。朋友们要是想试试，完全可以按自己口味来，炒出属于自己的“幸运菜”。

说起这道菜，我还想起个小故事。有次我把炒好的年糕带去朋友家聚会，本来以为大家吃腻了大鱼大肉，可能没啥兴趣。结果一端上桌，朋友们吃得停不下来，连说这味道太正了。后来他们还跟我学做法，回家自己试着炒。能把这道菜的快乐分享出去，我觉得挺开心。

总的来说，鸡蛋辣白菜炒年糕不只是道家常菜，它背后还有家人团聚的温暖。每次做这道菜，我都觉得是在给家人传递一种幸福感。你们家有啥拿手菜？不妨也试试这道炒年糕，说不定也能给家里添点“幸运”味道！