小小鹌鹑蛋营养逆天，号称动物人参，你家吃对了吗？

鹌鹑蛋煮一煮，香喷喷的五香味儿，带出去当零嘴，孩子大人抢着吃！这小东西看着不起眼，营养却顶呱呱，号称“卵中佳品”，连老人都说它是“动物里的人参”。我家每次买上一堆，煮汤、炒菜、卤着吃，样样行。这回就跟大家聊聊鹌鹑蛋的好处，还教你一招超简单的五香鹌鹑蛋做法，学会了周末带娃出去玩，带上一盒，方便又好吃！

鹌鹑蛋个头小，营养可不小。它的蛋白质跟鸡蛋差不多，但B族维生素比鸡蛋高，尤其是维生素B2，是鸡蛋的两倍。这玩意儿能帮身体长得快，脑子转得灵，特别适合小朋友和老人吃。家里有孕妇或者身体弱的人，鹌鹑蛋也是个好选择，补身体又不腻。我家孩子每次吃都抢着剥壳，笑得跟花儿似的。

不过，凡事得有个度。鹌鹑蛋虽好，胆固醇敏感的人得悠着点，尤其是脑血管有毛病的朋友，吃多了可不行。小孩吃也要控制量，六岁以下一天三四个就够了。毕竟谁家也不会顿顿吃鹌鹑蛋，偶尔吃一顿，稍微多吃点也没啥大问题。关键是吃得开心，身体也得舒坦。

说起吃法，鹌鹑蛋可真是百搭。煮汤清淡又鲜美，炒菜能添点嚼头，卤着吃更是香得不行。我家最爱的就是五香鹌鹑蛋，做法简单到不行，连厨房小白都能上手。周末带孩子出去玩，提前一晚煮好，泡在汤汁里，第二天装盒子里带走，饿了就吃两颗，味道好又顶饱。自己做的还干净，放心给孩子吃。

想做五香鹌鹑蛋？来，给你说个最简单的做法。先拿500克鹌鹑蛋，洗干净，丢进锅里加水煮熟。十分钟左右，蛋熟了就捞出来，用勺子轻轻敲碎壳，别太用力，裂开点缝就行。敲壳这步是为了让蛋更好入味，省得吃起来淡如水。

接下来，锅里换上新水，烧开后丢点姜片、香叶、桂皮、花椒、八角，再加点盐调味。这些香料不贵，超市里一抓一大把，家里常备点就行。把敲碎壳的鹌鹑蛋放进去，再加半勺老抽上色。煮上十分钟，关火盖上盖子，焖一夜。第二天早上，蛋壳一剥，香味扑鼻，咬一口满嘴五香味，保管你吃完还想再来一颗！

这做法简单吧？关键是省事，晚上弄好，第二天直接吃。焖一夜的鹌鹑蛋，汤汁全渗进去了，蛋黄软糯，蛋白Q弹，吃起来比买的卤蛋强多了。带出去野餐、爬山，拿出来一盒，全家都能吃得美滋滋。孩子吃得开心，大人看着也高兴。

鹌鹑蛋的营养还有啥亮点？它的胆固醇比鸡蛋低，磷脂却比鸡蛋高。磷脂这东西对脑子好，难怪有人说吃鹌鹑蛋能让小孩学习更专注。数据上，100克鹌鹑蛋的蛋白质含量在13克左右，跟鸡蛋差不多，但脂肪含量略低，热量也不高，适合想保持身材的人吃。老人吃点还能补补气血，身体虚的也能缓缓劲儿。

我家有个习惯，周末出去玩总会带点自制小零食。五香鹌鹑蛋就是“常驻选手”，孩子剥蛋壳的时候跟玩游戏似的，剥完就往嘴里塞，边吃边笑。每次看他们吃得欢，我都觉得这小蛋真是“功臣”。做起来不费劲，味道还好，关键是营养不输大菜。

当然，鹌鹑蛋再好，也得换着花样吃。天天吃一样，谁都会腻。我家有时候会拿鹌鹑蛋煮粥，软糯的蛋黄混在粥里，喝一口满嘴香。或者切开跟青菜一块炒，颜色好看，味道也搭。朋友来家里吃饭，端一盘五香鹌鹑蛋上桌，保管人人夸你手艺好。

最后，鹌鹑蛋虽好，适量吃最重要。身体有特殊情况的朋友，记得问问医生，别贪嘴。平时吃的时候，搭配点蔬菜、粗粮，营养更均衡。生活嘛，不就图个吃得开心、身体健康？小小鹌鹑蛋，带着满满的营养和家的温暖，值得咱们多花点心思去琢磨。