厨房小白逆袭！自制芒果千层超简单，3步出大片

想吃甜点又不想出门？自己动手做个芒果千层蛋糕吧！简单几步，家里就能变身甜品店，连新手都能轻松搞定。跟着这个方法，你也能端出一盘让朋友点赞的美味！

先说准备材料。鸡蛋、面粉、糖、盐、牛奶、黄油，这些厨房里常见的东西就够了。辅料也简单，淡奶油、白糖、芒果，超市一趟全搞定。芒果选熟一点的，甜又多汁，做出来味道更好。

开始动手！拿个大碗，把鸡蛋打进去，加点糖和一小撮盐。拿筷子或者打蛋器使劲搅，搅到糖化开，蛋液顺滑为止。别偷懒，这步决定蛋糕口感细不细腻。

接下来，往蛋液里加面粉和牛奶。别一下全倒，慢慢加，一边加一边搅。面粉容易起疙瘩，搅的时候多点耐心，搅到面糊像稀粥一样顺滑。牛奶多点少点没大事，调整到面糊能流动但不稀得像水就行。

黄油得化开。放进微波炉叮个几十秒，变成液体后倒进面糊里，再搅一遍。黄油让饼皮更香，口感也更软。别忘了，面糊做好后要过筛！用细网筛子筛两遍，滤掉小疙瘩，面糊细腻得像婴儿皮肤，饼皮才会好吃。

筛好的面糊盖起来，扔冰箱冷藏一小时。这步别省，冷藏后面糊更好摊，饼皮更薄更均匀。等着的时候可以刷刷手机，或者把芒果削皮切丁，省得一会儿手忙脚乱。

饼皮怎么摊？平底锅开小火，不用放油。锅热了，舀一勺面糊倒进去，赶紧晃锅，让面糊摊成薄薄的圆饼。火别太大，慢慢煎到饼皮边缘翘起来，翻个面再煎几十秒。摊好的饼皮放案板上晾凉，别叠一起，不然会粘。

奶油时间到！淡奶油倒进碗里，加点白糖，用打蛋器打发。打到奶油变厚，表面有纹路，舀起来不会掉就行。芒果丁准备好，饼皮也凉了，开始组装！一张饼皮铺平，抹一层奶油，撒点芒果丁，再抹一层奶油，盖上另一张饼皮。重复这步骤，直到饼皮用完。

做好后放冰箱冷冻一小时。冷冻后蛋糕更好切，层次也更分明。切的时候用锋利的刀，一刀下去，奶油和芒果的香味扑鼻而来。端上桌，朋友看了都得夸你手艺好！

为啥过筛这么重要？没过筛的面糊有小疙瘩，摊出来的饼皮粗糙，吃起来口感差。过筛就像给面糊做个“美容”，多花一分钟，效果完全不一样。饼皮摊好别急着叠，放凉再操作，不然粘一起撕都撕不开。

做千层蛋糕还有个乐趣，边角料都能吃！摊饼皮时多出来的边边角角，蘸点奶油直接塞嘴里，幸福感爆棚。自己做的甜点，干净又实惠，比外面买的强多了。

这方法简单吧？材料好找，步骤不难，关键是耐心。做出来的千层蛋糕，奶香浓郁，芒果酸甜，吃一口就停不下来。你是不是也心动了？赶紧试试，厨房就是你的舞台！