芹菜叶比茎贵88倍，你还扔？一招变美食，血管畅通睡得香

可为啥大家都不吃芹菜叶子？原因很简单，口感有点涩，微微发苦，吃起来不像茎那么爽脆。再加上很多人压根不知道怎么做，索性就扔了。别急，今天教你个做法，简单又好吃，保证你以后再也不舍得丢叶子。凉拌芹菜汁面，做法不复杂，家常食材就能搞定。做了这道菜，芹菜叶子秒变香饽饽，连挑食的小孩都抢着吃。

先把芹菜叶子摘下来，洗干净。别偷懒，至少淘洗三遍，泥沙得弄干净。洗好后丢进料理机，加200毫升清水，打成细腻的芹菜汁。打完记得用密滤网过滤一下，渣滓别留。接着拿个大碗，装300克高筋面粉，加点盐，搅拌均匀。然后慢慢倒入芹菜汁，边倒边用筷子搅，一直搅到面粉成絮状。别急着加太多汁，分次加，免得面团太湿。

面团揉好后，盖上盖子，静置10分钟。这一步是为了让面更筋道。时间到了，把面团拿出来，放在案板上，用擀面杖擀成大饼。擀好后切成1厘米宽的长条，刷点油防粘，摆好后盖上盖子，再醒2小时。醒面的时间长点，面条口感才好。别嫌麻烦，这可是让面条劲道的关键。

接下来准备配菜。胡萝卜和黄瓜切成细丝，胡萝卜丝丢进热水里烫10秒，捞出来备用。黄瓜丝不用烫，生着吃更脆。面团醒好后，拿出来摁扁，抓着两头拉长，边拉边在案板上摔几下。别使太大劲，面条断了我可不负责。摔好后盖上保鲜膜，防止干硬。

现在开始煮面。锅里烧开水，把拉好的芹菜汁面放进去。煮到面条全浮起来，差不多就熟了。用漏勺捞出来，装进碗里。接下来是灵魂步骤，调个香喷喷的料汁。碗里放点蒜末、辣椒粉、白芝麻、花椒面，热油一泼，香味立马出来。再加点生抽，把胡萝卜丝和黄瓜丝放进去，拌匀就能开吃。咬一口，面条筋道，芹菜叶的清香混着料汁，味道绝了。

这道菜不只是好吃，还特别健康。芹菜叶子里的营养能帮身体排毒，血管干净了，整个人都精神。长期吃，还有助于稳血压，让身体更轻快。关键是做法简单，家里有啥菜都能往里加，换成其他绿叶菜也行。每次做这道面，家里人都吃得干干净净，连汤汁都不剩。

想想看，平时我们扔掉的芹菜叶子，竟然藏着这么多好处。不仅能吃，还能让身体更健康，简直是厨房里的隐形冠军。过去大家不吃，主要是不知道怎么弄。现在学会了这道凉拌芹菜汁面，谁还舍得把叶子扔了？下次买芹菜，记得把叶子留着，试试这个做法，保证你会爱上。

再说点实际的，这道菜成本低得离谱。芹菜叶子基本不要钱，面粉家家都有，胡萝卜黄瓜也不贵。一顿饭下来，几块钱搞定，还能吃得营养又满足。比起外卖，既省钱又健康，关键是自己动手，成就感满满。做完这道面，朋友圈一发，点赞的肯定一大堆。