鸡胸肉加番茄，简单一炒全家抢，半小时上桌真省心

这道茄汁鸡肉，简单到不行，却能让全家吃得笑眯眯！鸡胸肉切丁，番茄一炒，酸甜的汁儿裹着肉，配上五颜六色的蔬菜，盘子端上桌，香气扑鼻，连小孩都抢着吃。想知道怎么做这道“懒人救星”菜？跟着我一步步来，保证你也能轻松搞定！

鸡胸肉是这道菜的主角。选一块200克的鸡胸肉，差不多是鸡身上最大的两块肉，蛋白质多到能顶一天的需求。200克鸡胸肉含40克蛋白质，热量却低得惊人，比猪肉、牛肉瘦身多了，健身的人爱它，减肥的人更离不了。肉质嫩滑，嚼着还香，难怪成了家家户户的常备食材。

做这菜，准备工作简单得像切菜。鸡胸肉洗干净，切成小丁，扔进碗里加点料酒、黑胡椒粉、盐和生抽，再抓一小勺玉米淀粉拌匀。腌20分钟，肉会更嫩，味道也更香。别偷懒，这一步决定了鸡肉好不好吃！

番茄是这道菜的灵魂。挑两个红彤彤的番茄，洗干净，在表面划个十字，用开水烫一下，皮就能轻松剥掉。剥好的番茄切成小块，备用。这一步不难，但能让菜的口感更好，汤汁也更顺滑。

蔬菜也不能少。50克豌豆、50克玉米粒，再加一小段胡萝卜切丁，颜色鲜艳，看着就让人有胃口。这些蔬菜得先焯水。锅里烧开水，把豌豆、玉米和胡萝卜丁扔进去烫一分钟，捞出来沥干。这样蔬菜熟得快，口感也脆爽。

现在开始炒！锅里倒一点油，油热了把番茄块下锅，拿铲子翻炒。番茄会慢慢出汁，炒到软烂像沙子一样。这一步很关键，番茄汁得多，才能裹住鸡肉，让每口都有酸甜味。

番茄炒好了，加100毫升水，煮到汤汁浓稠，像糊一样。这时把腌好的鸡胸肉倒进去，翻炒几下。鸡肉下锅后动作要快，免得炒老了。看到鸡肉变白，马上把焯好的蔬菜扔进去，继续翻炒。

调味是最后一步。加点盐，尝尝味道，不够就再加一点。煮到汤汁收得差不多，粘稠地裹在鸡肉和蔬菜上，就可以关火了。整个过程不到半小时，厨房新手也能轻松上手。

端上桌的茄汁鸡肉，红黄绿三色，看着就喜庆。酸甜的番茄汁渗进鸡肉里，咬一口嫩滑又入味，豌豆和玉米脆脆的，胡萝卜微微甜，营养均衡，连吃几碗饭都不嫌多。关键是这菜低脂低热，吃完不怕胖，老人小孩都爱。

这道菜为啥这么受欢迎？简单、省事、好吃，还能一年四季做。夏天吃开胃，冬天吃暖胃，平时懒得动脑筋就做它，绝对不会翻车。200克鸡胸肉加上两三个番茄，成本不到20块，喂饱一家人绰绰有余。

做菜也有小技巧。鸡胸肉腌制时间别太短，不然味道进不去。番茄汁得煮浓，稀了就不香。蔬菜焯水不能省，不然口感差，还不熟。记住了这些，保准你做的菜比饭店还好吃。

这道茄汁鸡肉，不只是菜，更是家里的温暖回忆。每次端上桌，家人围着桌子，筷子停不下来，笑声也停不下来。生活不就是这样？简单一顿饭，就能让心贴得更近。你家有啥拿手菜？不妨试试这道茄汁鸡肉，说不定也能成你家的“保留菜”！