菜市场丢弃的叶子，比牛奶补钙，包饺子鲜到爆！

早上逛菜市场，总是件开心事。菜摊上摆满了新鲜蔬菜，绿叶菜最抢眼。小油菜、芹菜、生菜、菠菜，水灵灵的，绿得发亮，特别勾人眼球。

可到了莴笋摊位，摊主直接把叶子摘掉，只卖茎。翠绿的叶子堆在地上，没人要，扔在一边怪可惜的。心想，这么好的东西，咋就没人珍惜呢？

其实，莴笋叶子才是真宝贝。叶子跟茎一样，营养特别丰富。蛋白质、矿物质样样不少，还有胡萝卜素跟维生素B、C。关键是钙含量高得惊人，堪称地里的“天然钙片”。牛奶都比不上，喝牛奶补钙的人多，可莴笋叶子愣是被忽略了。

很多人不知道，莴笋叶子完全能吃。扔掉太浪费，拿来做菜再合适不过。凉拌清爽，炒鸡蛋香喷喷，蒸着吃也简单又健康。咱家最爱用它包饺子，味道鲜美，营养还顶呱呱。

做莴笋叶子饺子，步骤不复杂。先把嫩叶子摘下来，泡在淡盐水里10分钟。目的是消毒，杀掉细菌。之后用清水冲干净，控干水，剁碎备用。

猪肉得选新鲜的，剁成肉馅。五花肉最好，肥瘦相间，搭配青菜味道更香。调馅时，肉馅里加一勺盐、一勺蚝油、点胡椒粉和生抽。撒上葱花、姜末，打个鸡蛋，朝一个方向搅到上劲。放冰箱冷藏15分钟，肉馅就鲜嫩多汁，香得不得了。

接下来，把剁好的莴笋叶子倒进肉馅。加两勺食用油，拌匀锁住水分。再放点盐调味，搅拌好，馅就齐活了。包进饺子皮，煮熟后咬一口，满嘴清香，嫩得直掉眉毛。

包饺子也好，炒菜也罢，做法多得是。动动手，厨房里就能变出新花样。莴笋叶子，味道清香，营养满满，吃着舒心，身体也喜欢。你家咋吃莴笋叶子？不妨试试新做法，分享出来，大家一起学学看！