鸡蛋鸭蛋谁更营养？3种蛋大比拼，你吃对了吗？

鸡蛋是家家户户的“常客”。打开冰箱，鸡蛋总占着一角，少了就赶紧补上。为什么鸡蛋这么受欢迎？它做法多，煮着吃、煎着吃、炒着吃，怎么弄都好吃。早上煎个荷包蛋，晚上煮个蛋花汤，简单又美味。更重要的是，鸡蛋营养高，蛋白质特别丰富，人体吸收起来几乎不浪费。听说鸡蛋的蛋白质利用率能到98%以上，难怪它是大伙餐桌上的“明星”。

再说说鸭蛋，提到它，很多人第一反应就是咸鸭蛋。那黄澄澄的蛋黄，轻轻一戳就流油，配碗白粥，简直绝了！鸭蛋跟鸡蛋比，有个特别的地方，它性凉，能清热去火。夏天吃点咸鸭蛋，感觉整个人都舒服了。鸭蛋的营养也不差，蛋白质、钙、铁一个不少。家里有小孩的，给孩子吃点鸭蛋，还能帮着长骨头，预防缺铁。

鹌鹑蛋小巧可爱，但营养一点不含糊。记得小时候在夜市吃砂锅，里面总有两颗圆滚滚的鹌鹑蛋，咬一口，Q弹有嚼劲。现在超市里卖的卤鹌鹑蛋，剥开就能吃，方便又好吃。别看它个头小，鹌鹑蛋的维生素A和矿物质含量比鸡蛋还高。营养价值紧跟鸡蛋，算是蛋类里的“小巨人”。不过剥壳有点麻烦，手残党可能得费点劲。

鹅蛋吃得少，但它也有自己的“粉丝”。鹅蛋性温，秋冬吃最合适，尤其是身体容易冷的人，吃点鹅蛋能暖和不少。鹅蛋还有个厉害的地方，卵磷脂含量特别高。脑子经常“卡壳”的朋友，吃点鹅蛋说不定能帮上忙。鹅蛋个头大，一个顶俩鸡蛋，吃起来特别满足。

这些蛋的做法也很有讲究。鸡蛋万能，蒸蛋羹、炒青椒，样样行。鸭蛋腌成咸蛋最经典，有的还拿来做蛋黄酥，香得不行。鹌鹑蛋适合卤着吃，或者串成烤串，味道浓郁。鹅蛋一般煮熟吃，或者拿来炖汤，营养全在汤里。