五月菜市场爆款菜，补钙比菠菜强3倍，吃了眼睛亮晶晶

五月到了，菜市场里一种菜特别抢眼，嫩得能掐出水，名字也好听，叫豆腐菜。这菜滑溜溜的，吃一口像豆腐一样嫩，第一次吃可能觉得怪怪的，但多吃两次就爱上了。夏天吃它，身体棒棒，眼睛亮亮，还能让骨头更结实，免疫力也蹭蹭往上涨。

豆腐菜其实还有个名字，叫木耳菜。为什么叫这个？因为它叶子滑嫩，炒出来有点像木耳的口感，带着点粘液，吃起来顺滑。它这粘液可不是坏东西，能保护胃，夏天吃特别舒服。关键是，这菜营养多得吓人，钙和铁多得能跟菠菜掰手腕，尤其是钙，比菠菜高两三倍，还没啥草酸，身体吸收得特别好。

想让骨头硬朗，得多吃点钙多的菜。豆腐菜就是个好选择，夏天吃它，补钙补铁，还能让肠胃舒畅。很多人夏天没胃口，这菜炒一盘，香味扑鼻，胃口马上就打开了。它还有丰富的膳食纤维，吃完感觉肠子都通畅了，身体轻快不少。

怎么吃豆腐菜最香？简单炒一盘蒜蓉豆腐菜，绝对下饭。挑最新鲜的嫩尖和嫩叶，洗干净，沥干水。大蒜切碎，小米辣切几片，锅里热油，蒜和辣椒先下锅炒出香味，再把豆腐菜扔进去大火爆炒。炒的时候，菜会出点水，软软的，差不多断生就放点盐和鸡精，翻炒几下就能出锅。端上桌，绿油油的一盘，闻着就想吃。

这菜炒出来，嫩得像刚摘下来，滑溜溜的口感，带着点蒜香，吃一口满嘴清香。夏天吃饭容易没胃口，有这盘菜，饭都能多吃一碗。豆腐菜的清香味，配上辣椒的微微辣，爽口又开胃，家里的小孩老人都爱吃。

豆腐菜的好处还不止这些。它维生素也多，尤其是对眼睛好。夏天太阳大，眼睛容易累，多吃点豆腐菜，眼睛亮堂堂。它还能补植物蛋白，夏天吃点清淡的，身体不觉得沉，精神头也足。

想吃豆腐菜，不用非去菜市场买，自己种也行。找个花盆，撒点种子，阳台上就能种。长得快，绿油油的，看着就养眼。想吃了，摘点嫩叶，清炒、烧汤、炒鸡蛋，咋做都好吃。自己种的菜，吃着放心，还省钱。

五月正是豆腐菜最嫩的时候，菜市场一抓一大把，价格也不贵。买回来炒一盘，简单又营养，家里人都夸好吃。它不光是菜，还像是个小医生，帮你补钙、护胃、养眼睛。夏天吃点清爽的，身体舒服，心情也好。

这菜还有个好处，做法多变。除了蒜蓉炒，还能凉拌、煮汤，甚至包饺子。每次换个做法，味道都不重样，吃不腻。想吃得健康又省事，豆腐菜绝对是夏天的好搭档。