10分钟搞定营养早餐，孩子吃得香，忙妈也能偷懒

一大早，厨房里飘来阵阵香味，热牛奶咕嘟咕嘟冒泡，虾仁玉米饼在锅里滋滋作响，荷叶饼刚出锅还冒着热气。这是我给孩子准备的早餐，简单却营养满满，蛋白质、纤维、维生素一个不少，忙碌的早上也能快速搞定。你是不是也想知道，咋就能这么快把一桌好吃的端上桌？别急，我这就跟你唠唠这顿早餐的门道，保证你看完也能轻松上手！

这顿早餐的核心，是提前准备。晚上花点时间把能做的都做好，早上就省心了。比如荷叶饼，我前一天晚上就揉好面团，100克面粉配50克清水，加1克酵母粉和0.5克泡打粉，再搓点猪油进去。面团揉光滑后分成小块，擀成椭圆形，抹点油对折，用梳子压出花纹，醒40分钟，蒸10分钟就成。早上只用热5分钟，软糯香甜，孩子一口一个停不下来。

再说说虾仁玉米饼，这可是我家小孩的最爱。新鲜玉米剥粒，刀剁碎或者搅拌机打一下，留点颗粒感更好吃。加两个鸡蛋、一勺酵母粉、一点点泡打粉，拌好后放冰箱发酵一夜。第二天早上，丢点切碎的虾仁和青菜，加点盐，搅拌均匀后用不粘锅煎。锅里带六个圆形模具，煎出来一个个小圆饼，金黄酥香，咬一口满嘴鲜味，孩子吃得眼睛都眯起来了。

土豆丝炒甜椒，绝对是快手菜的代表。土豆削皮切细丝，清水冲掉淀粉，三分钟就能炒好一盘。热锅下油，先丢点蒜末和红椒炒出香味，再倒入土豆丝，翻两下，加点盐就出锅。脆爽可口，夹进荷叶饼里吃，香得让人停不了嘴。这道菜简单到不行，连新手都能轻松搞定。

西红柿炖牛腩是我家另一道“秘密武器”。这菜也是提前炖好的，早上热一下就行。牛腩软烂，西红柿酸甜，汤汁浓郁，喝一口胃口大开。夹点牛腩到荷叶饼里，孩子吃得满嘴油光，边吃边夸好吃。这汤还能当早餐的主食汤，暖胃又提神。

牛奶是早餐的标配，热两分钟就好。我家用小奶锅，火开小点，咕嘟几下就热腾腾了。牛奶里泡点谷物圈，燕麦和玉米做的，脆脆的，带着点天然的甜味。孩子喜欢当零食抓着吃，泡在牛奶里更香，嚼起来咔嚓咔嚓，早餐桌上总少不了它。

这早餐看着花样多，其实一点不复杂。关键是提前准备好，早上就能省下大把时间。数据显示，早餐吃得好，孩子一天的精神头都不一样。营养学家说，早餐最好有蛋白质、碳水和维生素，缺一不可。我这套搭配，虾仁给蛋白质，土豆和玉米管碳水，西红柿和甜椒补维生素，营养均衡，孩子吃得健康又开心。

你家早餐都吃啥？是不是也想试试我这套省时又好吃的做法？其实，早餐不用多复杂，关键是用心。提前准备好食材，早上热一热、炒一炒，就能让全家吃得满足又开心。快去试试吧，说不定你家小孩也会像我家一样，边吃边夸你厨艺好！