香菜胜香蕉堪称开塞露，清香营养高，一炒秒变美味神器

香菜这玩意儿，咋就能从“讨厌鬼”变成“香饽饽”呢？小时候，我一见盘子里有香菜，脸就拉得老长，筷子跟侦探似的，把那绿叶子一根根挑出来。谁能想到，长大后我居然爱上了这味道，炒菜、拌菜、煮汤，啥都想扔点香菜进去！

除了炒，香菜还能凉拌，夏天吃特爽。还是那把香菜，摘好叶子，锅里烧水，加点盐和几滴油，水开后把香菜叶子烫几秒，捞出来过凉水。挤干水，放进盆里，再切点蒜末和小米辣扔进去。锅里热油，炒香蒜末和小米辣，倒进香菜盆里，加点蚝油、盐和香油，戴上手套拌匀。吃一口，辣中带香，脆爽得停不下来！

香菜这菜，做法多得数不过来。炒菜、拌菜、做汤、包饺子，啥都能来点。北方人爱拿香菜配羊肉汤，南方人喜欢放火锅里涮。咱们中国人在吃上，真是把香菜玩出了花样。别看它不起眼，餐桌上少了它，还真觉得缺了点啥。

说到香菜的魅力，不得不提它在咱们生活里的地位。菜市场里，香菜永远是摊位上的常客，便宜又好用。过年包饺子，香菜剁碎了拌馅，味道鲜得不得了。夏天吃凉菜，香菜一拌，立马提味。有人说，香菜就像家里的老朋友，平时不显眼，关键时候总能帮大忙。

香菜还有个“神奇”地方，就是它能让人吵起来。你爱吃香菜吗？这个问题一抛出去，准能引发一场大战。有人觉得香菜是人间美味，有人说闻着像肥皂味。科学家研究过，说讨厌香菜可能是基因的事，味觉敏感的人闻着就不舒服。但爱吃的人，才不管这些，香菜在他们眼里就是“神仙菜”。

咱们中国人在国际上也把香菜带得挺远。像东南亚、欧洲、美洲，华人餐馆里，香菜可是常客。中国的香菜种植技术还帮了不少国家，他们学着种，学着吃，香菜慢慢成了“国际明星”。这不就是咱们中国饮食文化的魅力吗？一道小菜，就能让全世界都记住中国的味道。

香菜这东西，咋吃都好，咋看都亲切。它就像咱们生活里那些小确幸，平时不起眼，吃一口才知道有多香。你是不是也有一道拿手的香菜菜？或者，你是香菜的“死忠粉”，还是闻着就跑？不管咋样，香菜这小菜，总是能勾起点啥回忆，让人忍不住想聊两句。