早餐缺这3样，老人身体差得快，学会这样做免疫强

老年人早餐吃啥最补身子？张文宏医生说了，蛋白质得吃够，不然身体弱，抵抗力差，容易生病！可不少老人早餐就一碗粥、一个馒头，吃得清淡，结果人越来越瘦，精神头也不够。

蛋白质为啥这么重要？它管着身体的肌肉、骨头，还帮免疫系统干活。缺了它，人就像少了力气，干啥都没劲。医生算过，成年人每天得吃1.16克蛋白质每公斤体重，老年人还要多点，1.27克。换句话说，一个60公斤的老人，每天得吃76克蛋白质。可看看咱们老人的餐桌，蛋白质常常不够，早餐尤其拉胯。

张文宏医生给建议，早餐得吃三样东西，蛋白质高，营养足，吃了身体棒。哪三样？瘦肉、鸡蛋、豆制品。这三样做起来不难，味道也好，老年人吃了能补力气，还能让免疫系统更给力。

先说瘦肉。瘦肉蛋白质多，脂肪少，还带铁、钙、钾这些好东西，对身体有好处。比如鸡胸肉，简单一弄，就能变出好吃的菜。拿一块鸡胸肉，配点胡萝卜、玉米、西蓝花，做成鸡胸肉蔬菜饼。咋做？把胡萝卜切丁，玉米掰粒，西蓝花掰小朵，热水焯三分钟捞出来。鸡胸肉切块，和这些菜一起绞成泥，加点盐、生抽、五香粉、面粉，搅拌成粘稠的馅。手上抹点油，搓成小球压成饼，平底锅煎到两面金黄，香喷喷就出锅了。这菜蛋白质高，蔬菜也多，营养全乎。

再说鸡蛋。鸡蛋是蛋白质的宝贝，一个就有7克蛋白质。每天吃两个，14克蛋白质到手，简单又实惠。鸡蛋咋吃？煎蛋、煮蛋都行，想换个花样，试试土豆鸡蛋早餐饼。四个土豆、一个胡萝卜擦成丝，加点盐腌五分钟，去掉水。加淀粉、五香粉、葱花拌匀，平底锅刷油，把土豆丝铺成鸟窝状，中间打个鸡蛋，小火煎到两面金黄。咬一口，土豆香，鸡蛋嫩，老人吃着舒坦。

豆制品也得安排上。黄豆、红豆、豌豆、蚕豆，蛋白质都高，还带纤维素、维生素，特别适合老年人。比如豌豆，蛋白质超过20%，做菜还好吃。试试豌豆咸蛋黄豆腐羹，简单又下饭。豌豆去壳煮熟，咸蛋黄压碎，嫩豆腐切块。锅里放油，炒香蒜末和咸蛋黄，加豌豆和豆腐翻炒，淋点水淀粉勾芡，撒点葱花就成了。汤汁浓，味道鲜，老人吃一碗，蛋白质补得足。

为啥老年人得吃这些？年纪大了，肌肉流失快，身体消化也不如以前。光吃粥馒头，营养跟不上，人就没力气，免疫力也差。蛋白质能帮肌肉长力气，让身体更结实。像瘦肉、鸡蛋、豆制品，蛋白质高，消化也不难，特别适合老人。

这事听起来简单，可不少老人觉得麻烦。有的说，做菜费时间，有的嫌瘦肉贵。其实，鸡胸肉、鸡蛋、豆腐，超市里都便宜，菜市场更实惠。做起来也不难，准备材料十几分钟，煎一煎、煮一煮，半小时搞定一顿营养早餐。比起老吃粥，身体健康更值钱。

最后，早餐吃啥，你家老人习惯咋样？是清淡的粥馒头，还是愿意试试新花样？蛋白质补够了，身体真会不一样。不妨试试这三样，瘦肉、鸡蛋、豆制品，做起来简单，营养又到位。吃好了，老人精神头足，家里也更热闹。你觉得呢？