孩子不爱鸡蛋愁坏妈？试试这小蛋，营养翻倍记忆强！

鹌鹑蛋比鸡蛋小，但营养一点不差。它含的蛋白质能让身体更强壮。维生素和矿物质还能帮孩子长得更好。数据显示，一颗鹌鹑蛋的蛋白质含量跟鸡蛋差不多，但热量更低，特别适合小孩和老人吃。更厉害的是，它有种叫磷脂酰胆碱的东西，对大脑好，能让注意力更集中，记忆力更强。孩子不爱吃鸡蛋？试试这个，保准爱上！

除了营养，鹌鹑蛋还有个大优点：做法多，味道好！不管是煮、炒还是卤，总有一款能抓住家人的胃。比如盐焗鹌鹑蛋，做法简单，香得停不下来。把鹌鹑蛋洗干净，擦干水，砂锅里铺上粗盐，把蛋埋进去，小火焗20分钟就行。焗好后别急着拿出来，凉一凉再吃，口感更好。小孩吃这个，嚼得嘎嘣脆，根本停不下来！

还有一道虎皮鹌鹑蛋，特别下饭。先把鹌鹑蛋煮熟剥壳，锅里放点油，煎到表面金黄。接着炒点五花肉，加入葱姜蒜爆香，再把鹌鹑蛋和线椒丢进去。加点生抽、老抽和糖，翻炒几下就出锅。咬一口，鹌鹑蛋外皮脆香，里面软嫩，配上五花肉的油香，饭都能多吃两碗！这道菜在家做，孩子抢着吃，大人看着也开心。

凉拌鹌鹑蛋也很受欢迎，夏天吃最爽。鹌鹑蛋煮熟剥壳，泡在生抽、老抽、醋和糖调的酱汁里，再加点洋葱丁和蒜末。放冰箱腌4个小时，味道就全进去了。一口一个，Q弹又入味，当零食吃都行。每次做这个，我家小孩都吃得嘴停不下来，还说比外面卖的零食好吃！

想吃点下饭的？试试土豆烧鹌鹑蛋。鹌鹑蛋煮熟剥壳，土豆切块煎一煎。锅里放点蚝油、酱油和冰糖，调个料汁。把土豆和鹌鹑蛋一起煮15分钟，大火收汁，撒点葱花就上桌。土豆软糯，鹌鹑蛋入味，老人小孩都爱吃。关键是做法简单，半小时就能搞定一盘，省时又省力。

卤味鹌鹑蛋更是一绝，适合一次做多点，慢慢吃。鹌鹑蛋煮好剥壳，跟鸡腿、鸭胗一起卤。锅里放卤料包、干辣椒和生抽，煮上1小时，再加点海带结煮20分钟。晾凉后吃，味道更香。每次家里做这个，邻居闻着味儿都来问做法！放冰箱能存好几天，随时拿出来吃，方便又美味。

鹌鹑蛋的做法多，营养又丰富，关键还好吃。你家是怎么吃鹌鹑蛋的？是喜欢简单的煮蛋，还是爱做复杂的卤味？快来分享你的做法吧！毕竟，厨房里的乐趣，不就是一家人围着桌子，吃得热热闹闹吗？