小龙虾冷冻能放多久？错一步全坏，学会这招吃到爽

买小龙虾，眼睛得擦亮。新鲜是第一步，活蹦乱跳、壳亮爪利的那种才行。挑那种在水里横着走的，精神头足，肉才紧实。买回来要是蔫了吧唧，味道差不说，还可能吃坏肚子。别贪便宜，选对货才能吃得舒心。

冷冻是保存小龙虾的常用招。买回来先给它洗个澡，清水冲几遍，把泥沙刷干净。生的小龙虾直接装密封袋，挤掉空气，扔进冰箱冷冻室。熟的得先把汤汁沥干，不然盐味重，冻久了口感糟心。密封好，摆整齐，冷冻室里睡大觉，随时拿出来都能吃。

冷冻得讲点门道。冰箱温度得稳在零下18度，细菌才没戏。别老开关冰箱门，温度一波动，小龙虾就容易坏。冻好了，下次吃前解冻，别拖太久。解冻后赶紧下锅，拖久了细菌冒头，味道和健康都得打折。

冷藏也行，适合吃得快的时候。洗干净的小龙虾装进保鲜盒，盖上湿毛巾，保持湿润。放冰箱冷藏室最里头，别老挨着门那儿，温度稳才保鲜。两天内吃完最好，时间长了，鲜味就溜走了。

有时候冰箱塞满了，常温保存也能救急。但这招只能撑两小时。放阴凉地儿，别让太阳晒，也别搁在热地方。赶紧处理，要么煮了吃，要么塞冰箱。常温放久了，小龙虾可不跟你客气，坏得快。

说到吃，麻辣小龙虾绝对是王牌。锅里热油，扔点花椒辣椒爆香，姜蒜一炒，香气扑鼻。把小龙虾倒进去，翻炒到壳红得发亮，加点料酒生抽，焖上十分钟。出锅撒把香菜，辣得过瘾，香得犯迷糊，吃一口就停不下来。

想吃清淡点的，清蒸小龙虾也不赖。洗干净，蒸锅里搁点姜片葱段，蒸个一刻钟。蘸点酱油醋蒜末，鲜味全在嘴里炸开。原汁原味，吃完满嘴幸福感，感觉整个人都轻了。

蒜蓉小龙虾也好吃，先用蒜蓉腌一腌，锅里油热了炒出香味。把小龙虾扔进去，翻炒几下，加点水焖熟。出锅撒点葱花，蒜香浓得让人想舔盘子。吃完这顿，感觉生活都美滋滋。

小龙虾好吃，保存得用心。新鲜是根本，处理要干净，温度得合适。买的时候多瞅两眼，挑活的，回家赶紧收拾好。吃不完就冻起来，吃得快就冷藏，常温只是应急招。每次吃前，煮熟透，健康第一。

中国的小龙虾可不只是夜宵摊的明星。咱们国家的小龙虾产业红火，出口到国外，外国人也抢着吃。这小东西不光让咱们吃得开心，还帮农民赚了钱，端上了国际餐桌。看到这，心里是不是有点小骄傲？