白萝卜汤广东做法火了，3个秘诀鲜到爆，北方人学了都说香

白萝卜汤广东做法火了，北方朋友快来学，简单几招做出鲜美大虾汤

白萝卜做汤，广东人最讲究先煎后煮。把白萝卜洗干净，切成小块，锅里放点油，中小火慢慢煎。煎到表面微微发黄，香味就出来了。这一步特别关键，煎过的白萝卜，鲜味全被锁住，汤才会浓香扑鼻。没煎过的萝卜，煮出来味道寡淡，差远了！

煎好白萝卜，接下来是加水的讲究。广东人从不直接倒冷水，得用开水！把烧开的热水直接倒进锅里，没过白萝卜，火开大煮起来。为什么非得开水？因为冷水会让白萝卜的营养和鲜味出不来，汤喝着没劲。开水一冲，鲜味全跑汤里了，喝一口满嘴香！

调料也是广东白萝卜汤的灵魂。很多人爱加味精、鸡精，以为能提味，其实大错特错！这些东西会盖住白萝卜本身的鲜甜，汤喝着反而不香。广东人只加两样东西：一点盐，一点胡椒粉。简简单单，突出白萝卜的原味，汤清爽又鲜美，喝完还想再来一碗。

想让白萝卜汤更上一层楼？试试加点大虾！大虾洗干净，去掉虾线，开背方便入味。白萝卜煎好后加开水煮开，直接把大虾扔进去，煮个三分钟，虾熟了汤也更香了。出锅前撒点葱花，红白绿三色，漂亮又好喝，冬天喝一碗，暖身又暖心。

广东人做汤还有个小技巧，萝卜切法有门道。切块适合慢炖，汤味浓郁；切丝煮得快，口感清脆。如果做大虾汤，建议把白萝卜切细丝，煎到金黄再加开水，汤清虾鲜，味道绝了。切丝的萝卜更容易释放香味，两三分钟就能煮出好汤。

时间忙的朋友，可能觉得煎萝卜太麻烦。其实不难！煎的时候不用一直盯着锅，中小火慢慢来，翻个面就行。煎好的萝卜自带一股焦香，煮汤的时候香味全跑汤里，喝着比饭店的还好。一次学会，家里啥时候想喝汤，十分钟搞定！

这道白萝卜大虾汤，不只是广东人的心头好，北方朋友学了也能轻松上手。煎萝卜、加开水、放点盐和胡椒粉，再扔几只大虾，简简单单几步，鲜美到飞起。冬天窝在家里，煮一锅热汤，端上桌全家暖洋洋。快去试试，保准你爱上这口广东味！