隔夜馒头炸一炸，淀粉一裹秒变零食，酥脆不油腻你试过没？

想吃点酥脆又不油腻的零食？炸馒头片了解一下！这道家常小吃，简单几步就能做出金黄香脆的美味，连炸鸡炸鱼都得靠边站。

馒头片谁没吃过？可不少人炸出来的馒头片，不是咬一口软趴趴，就是满嘴油，吃完还得喝茶刮油。今天要分享的，是个能让馒头片又脆又香的小秘诀。核心就俩字：淀粉！别小看这不起眼的东西，裹上它，馒头片能脆到飞起，还不吸油。

做这道菜，食材简单到不行。馒头、食用油、淀粉，家里随便翻翻就有。馒头最好用隔夜的，切成片后稍微硬一点，更好操作。淀粉呢，玉米淀粉、土豆淀粉都行，薄薄一层就够了。

咋做？先把馒头切片，每片别太厚，半厘米左右正好。切好后放碗里待着。接着拿个小碗，装点淀粉，把馒头片丢进去滚一圈，让每片都沾上薄薄一层粉。别裹太多，厚了反而不脆。

锅里倒油，油温得掌握好。大概七成热，筷子插进去有小泡泡冒出来就差不多了。馒头片别一股脑全扔进去，一片片下锅，免得粘一块。炸的时候火别太大，中火慢慢来，翻动几下让每面都受热均匀。

炸到啥时候捞？看颜色！金黄金黄的时候，赶紧捞出来，控下油。放凉了咬一口，嘎嘣脆，香得不行。关键是放半天也不会软，第二天还能当零食啃。

为啥淀粉这么神奇？它能锁住馒头片的水分，炸的时候不吸油，还能形成一层脆壳。比裹鸡蛋液强多了，鸡蛋液一炸容易软，还油乎乎。数据上说，用淀粉炸的馒头片，油脂含量能比传统做法低20%左右，吃着更放心。

这道小吃，不只是好吃，还能勾起不少回忆。小时候，家里没啥零食，妈炸点馒头片，撒点盐，拿来当薯片吃。跟邻居小孩一人抓一把，边吃边聊，简单又开心。现在生活好了，炸馒头片还是能让人觉得暖乎乎的，像回到小时候的院子。

这道小吃，适合所有人。老人爱吃，嚼着不费劲；小孩喜欢，脆脆的像零食；年轻人拿来当夜宵，解馋又不腻。关键是健康，油少，食材简单，吃着踏实。