10分钟搞定一锅香饭，2个鸡蛋加蒜苔，全家抢着吃

一道香喷喷的蒜苔香肠鸡蛋大米饭，简单几步就能搞定，端上桌全家都爱吃！这菜不仅味道好，还能把冰箱里的剩菜变成大餐，省时又省力。咱们今天就来聊聊怎么做这道家常美食，保准你看完就想下厨试试！

先说准备工作。拿出一小碗大米，两个鸡蛋，一小把蒜苔，一根香肠，再加一根胡萝卜。别忘了准备点食用油、生抽、盐和一根小葱。这些东西家里基本都有，没啥稀奇的。材料备齐了，接下来就直接开干！

大米得先处理。把米倒进大碗里，加清水洗两遍，洗掉表面的灰尘和杂质。然后泡在清水里，差不多一刻钟就行。这么做是为了让米粒吸点水，煮出来更软糯。泡米的时候，咱们可以开始切菜。

蒜苔得洗干净，切成小丁，差不多指甲盖大小。香肠也切成小丁，方便入味。胡萝卜先切薄片，再改刀成小条，最后剁成小丁。切好的蒜苔、香肠和胡萝卜放一个盘子里，待会儿一起炒。这样准备好，炒菜的时候就不手忙脚乱了。

泡好的大米再洗一遍，把水倒掉。接着加点清水，水量刚好没过米面就够了。别加太多水，不然米饭煮出来太软，像粥一样就不好吃了。这一步简单，但很关键，直接影响米饭的口感。

现在开始炒菜。锅里倒点油，烧热后把切好的蒜苔、香肠和胡萝卜全倒进去。开大火，快速翻炒，炒到菜有点软就行。加一勺生抽提味，再撒点盐，炒匀后关火。炒菜时间别太长，保持菜的脆感，口感更好。

鸡蛋也得准备好。拿个小碗，把两个鸡蛋打进去，用筷子搅散。搅到蛋黄蛋清完全混在一起，表面有点小泡泡最好。这样鸡蛋液下锅会更均匀，口感也更嫩。

接下来是关键步骤。把电饭煲拿出来，先把炒好的菜全倒进去，再把泡好的大米连水一起倒进去。用铲子把米和菜摊平，动作轻点，别把米压太实。然后把搅好的鸡蛋液均匀淋在米上，尽量让每块地方都沾到蛋液。

盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，设11分钟。时间到了，打开盖子，香气扑鼻！用铲子把米饭和菜拌匀，让鸡蛋和菜的味道充分混合。拌好后盛到碗里，找个盘子扣在碗上，翻过来倒扣在盘子里，米饭就成了漂亮的形状。

最后撒点葱花点缀一下，绿油油的葱花让这盘饭看着更诱人。端上桌，热腾腾的蒜苔香肠鸡蛋大米饭就做好了！咬一口，米饭软糯，鸡蛋嫩滑，香肠的咸香和蒜苔的清香混在一起，胡萝卜还带点脆脆的口感，味道绝了！

你家平时怎么做米饭？是不是也喜欢加点菜和蛋一起煮？欢迎在评论区分享你的做法！或者你有啥别的家常菜秘方，也可以说说看，说不定能给其他朋友一点灵感！