胡萝卜别只炒着吃，10分钟学会新做法，外酥里嫩馅满口

先挑两根胡萝卜，洗得干干净净，去掉根部。拿擦丝器把它们擦成细丝，装进碗里。撒上一勺盐，拌一拌，静置10分钟，让水分出来。

木耳得提前泡发。泡软后，用刀切碎，备用。香葱洗净，切成葱花，颜色漂亮又提香。

拿个碗，打入3个鸡蛋，用筷子打散。热锅，炒成金黄的蛋花，盛出来放凉。别急着吃，后面还有用！

胡萝卜腌好后，水分多了。找块纱布，把胡萝卜丝包起来，挤干水分。挤完再用刀切碎一点，口感会更好。

切好的胡萝卜丝放进大碗。倒入2勺食用油，搅拌均匀，油能锁住水分。接着，把蛋花、葱花、木耳碎都倒进去。

粉条碎也别忘了，加进去增加嚼劲。调味很简单：1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油。撒点胡椒粉，搅拌到每块胡萝卜都裹上味道。

面团得自己做。拿个大盆，装300克面粉。倒入170毫升胡萝卜汁，搅拌成絮状，动手揉成光滑面团。

面团揉好，盖上盖子，醒发30分钟。时间到，案板撒点面粉防粘。把面团搓成长条，切成小块。

每块面团揉圆，按扁。擀成薄薄的面皮，动作要轻，手要稳。馅料准备好了，均匀铺在面皮上。

再拿一张面皮盖上去。边缘捏紧，别让馅漏出来。电饼铛刷一层油，放入馅饼，表面再刷点油。

做这道馅饼，材料家家都有。胡萝卜便宜，做法简单，动动手就能上桌。厨房小白也能变大厨，信心满满！