两斤猪肉加点它，炸出Q弹肉丸，邻居闻香都来敲门！

猪肉还能这么吃！一斤猪肉加点“它”，炸出Q弹肉丸，香得邻居都来敲门！

猪肉是我们饭桌上最常见的食材。炒菜、炖汤、红烧，家家户户都会做。可吃来吃去，总觉得差了点新意。今天分享一个炸肉丸的新做法，简单又好吃，加点小东西，肉丸Q弹爽口，咬一口满嘴香，连小孩都抢着吃！

选肉是关键。买两斤猪肉，最好三成肥七成瘦。肥肉太少，肉丸干柴；肥肉太多，又容易腻。回家把肉洗干净，沥干水，去掉猪皮。切成小块，再剁成肉泥。嫌麻烦？直接丢进搅拌机，几秒钟搞定！

接下来是调味。加点五香粉，提提香气。别忘了放点红薯淀粉，少许就够，能让肉丸更嫩滑，不柴不硬。重点来了！别老想着裹面粉炸，这次加点“秘密武器”——桃酥！把两块桃酥敲碎，混进肉泥里。桃酥的酥脆口感，能让肉丸炸出来更爽口，咬下去还有点脆脆的惊喜！

拌好的肉泥得捏成丸子。用手抓一把，从虎口挤出圆圆的小球。大小别太讲究，差不多就行，太大炸不透，太小没嚼劲。捏好后放一边备用。这一步看着简单，其实挺有意思，像在玩泥巴，家里小孩还能来帮忙。

炸丸子得注意火候。锅里倒油，油温六成热时下丸子。怎么看六成热？筷子插进油里，周围冒小泡泡就差不多了。丸子下锅后，别急着翻动，等表面定型再轻轻搅动。炸到金黄色，捞出来控油。想吃更脆的口感？复炸30秒就够，时间长了肉丸会变硬。

炸好的肉丸摆盘，香气扑鼻。咬一口，外酥里嫩，Q弹得像在舌头上跳舞。桃酥的加入让口感层次更丰富，不再是单一的肉香。小孩爱吃，大人更爱，端上桌分分钟被抢光。邻居闻着香味都可能跑来问：这咋做的？

这道菜简单，但火候和配料得拿捏好。红薯淀粉让肉丸滑嫩，桃酥增加脆感，五香粉提味，三者缺一不可。食材成本也不高，两斤肉加上配料，几十块钱搞定，能做一大盘，够全家吃得满足。

为啥这肉丸能让人上瘾？因为它不只是好吃，还带着点家的味道。想象一下，过年过节，家里围坐一桌，盘子里堆满金黄的肉丸，热气腾腾，大家边吃边聊。这不就是我们小时候最馋的味道吗？简单几步，就能把平凡的猪肉变成全家夸不停的美食。

做菜其实跟生活一样，换个思路就有新惊喜。猪肉炒菜红烧吃腻了，试试炸肉丸，加点桃酥，换个口感，生活都跟着亮堂起来。况且这做法不复杂，厨房小白也能上手。周末在家试一把，保准全家吃得开心。

试试这道炸肉丸吧！厨房里动动手，家里的幸福感都能加几分。读者朋友们，你们觉得这肉丸咋样？有没有啥自己的独家做法？欢迎留言分享，咱们一起把家常菜做出新花样！