山东夜市5道“怪菜”火爆，虫子炸出酥脆香，广东人看傻眼了？

先说油炸知了猴。这玩意儿在山东夏天夜市上可是明星菜。知了猴，就是蝉的幼虫，洗干净扔油锅里炸，炸到外皮脆得像薯片。撒点椒盐，一口咬下去，香得不得了，蛋白质满满。山东人吃得津津有味，可外地人瞧见这长着翅膀的小虫子，腿都软了。数据上说，知了猴富含蛋白质，比牛肉还高，怪不得山东人爱吃！

再来看油炸蝉蛹。这道菜在山东烧烤摊上随处可见。蝉蛹炸得金黄金黄，咬一口还会爆汁，味道有点像炒鸡蛋。山东人吃这个，吃的是情怀。小时候抓蝉蛹，炸着吃，香得停不下来。可外地人一听是虫子，直接摆手：“这谁敢吃啊？”其实，蝉蛹的营养价值高得吓人，蛋白质含量能到60%以上，难怪山东人吃得这么欢。

还有一道炸豆虫，听着就让人起鸡皮疙瘩。豆虫是豆天蛾的幼虫，细细长长，爬得慢悠悠。山东人把这虫子洗干净，油锅一炸，撒上椒盐，嚼起来嘎嘣脆。味道有点像炒瓜子，香得让人上头。外地人看到这虫子，吓得连盘子都不敢碰。可山东人吃得理直气壮：“这可是纯天然的蛋白质！”据说，豆虫的脂肪含量低，吃了还不容易胖。

生腌蟹也好不到哪儿去。山东靠海，海鲜多，这道菜就是把新鲜梭子蟹洗干净，扔进酱油、姜、蒜、辣椒里腌一天。端上来冰冰凉，吃着像果冻，鲜得让人眯眼睛。山东人吃这个，筷子都不带停的。可外地人闻着那股腌制的味儿，头摇得像拨浪鼓：“这味道也太冲了！”不过，梭子蟹的营养价值高，富含锌和维生素，山东人吃得健康又开心。

最后说说油炸蚂蚱。这菜在山东历史可悠久。古代蝗虫闹灾，山东人发现这东西能吃，就炸着吃了。现在的蚂蚱都是养殖的，干干净净。炸出来焦香扑鼻，撒点盐，嚼一口满嘴香。山东人小时候抓蚂蚱烤着吃，现在餐馆里还能炒着吃、煸着吃，做法多得数不过来。蚂蚱的蛋白质含量高达70%，比鸡蛋还厉害，难怪山东人吃得这么起劲。

山东人用行动告诉大家，美食不分贵贱，虫子也能上桌。这份大胆和创意，值得点赞。就像咱们中国人干啥都有一股子拼劲，啥难题都能解决，啥食材都能变宝。山东的“怪菜”不就是这精神的体现吗？从夜市小摊到餐馆大厨，山东人把“怪菜”吃出了名堂，也吃出了文化。