新手也能做面包，8年配方比店里香，0失败率你敢试吗？

在家做面包也能这么简单！一个用了8年的配方，做出比外面买的还香的奶油面包，不用揉到手套膜，新手也能一次成功。快来试试，收藏这个做法，随时都能吃到热乎乎的美味！

做面包其实没那么难。很多人一听“面包配方”，就觉得得买一堆花哨的材料，还得用上各种机器。其实大可不必！家里有的东西，就能做出好吃的面包。关键是找对配方，一个简单又靠谱的方子，能让你少走弯路。这个配方我家用了8年，简单到不行，味道却不输面包店。食材普通，步骤清晰，新手也能轻松上手。

先说需要的材料。高筋面粉260克，鸡蛋1个，牛奶110克，白糖35克，奶粉15克，猪油15克，耐高糖酵母粉3克，盐1克，白芝麻3克。奶油夹心就更简单了，奶油150克加15克白糖。看到没？这些东西超市里随便就能买到，成本低到你都不信能做出那么香的面包。

第一步，找个大碗，把鸡蛋液、牛奶、白糖、奶粉、酵母粉扔进去，搅匀。鸡蛋液用50克就行，剩下的留着刷面包表面。接着放高筋面粉和盐，用刮刀拌到没干粉，再加猪油继续混。牛奶别一次全倒，留10克，怕面粉吸水不一样，面团太稀就不好揉了。

揉面团不用太费劲。把面团挪到桌上，揉个5分钟，裹上保鲜膜静置10分钟。休息一下再揉几分钟，面团就能拉出粗膜了。如果家里有面包机，懒得动手就扔进去揉，想省力又想效果好。如果没机器，手揉也完全没问题。面团表面抹点油，锁住水分还能防粘，再裹好放着发酵到两倍大。

发酵好了的面团轻轻按压排气。分成8份，每份揉成小圆球。盖上保鲜膜，松弛15分钟。这一步很重要，保鲜膜能防止面团变干，影响口感。松弛好后，拿一个小面团，擀成长方形，两面都擀几下，把气泡挤出去，动作轻点，别把面团折腾坏了。

擀好的面片从下往上卷。收口捏紧，两边也得捏实，不然烤的时候容易裂。所有面团都卷好，摆进纸托或者铺好油纸的烤盘。放进烤箱发酵40分钟，烤箱里放碗温水，保持湿度，面包会更松软。发酵时间别太长，太久面包会没弹性。

发酵好的面包胚刷上蛋液。蛋黄加点水调匀，薄薄刷一层就行，再撒点白芝麻，看着就香。烤箱提前预热，上下火160度，烤20分钟。面包上色后盖上锡纸，免得烤得太黑。每家烤箱脾气不一样，盯着点，灵活调整时间和温度。

烤好的面包晾到温热，从中间切开。奶油加白糖打发好，挤进去就行。奶油现吃现挤，剩下的放冰箱冷藏，面包装保鲜袋常温能放两三天，照样软乎。夹心奶油的香甜配上松软的面包，咬一口满嘴幸福感，绝对不输店里卖的。

这个配方最大的好处是简单。8年来，我家隔三差五就做一次，每次都吃光，连面包屑都不剩。新手别怕失败，按步骤来，准能做出好吃的面包。做面包就像做家常菜，熟能生巧，多试几次就能找到感觉。

成本低到感人。算下来，一个面包不到两块钱，外面买一个得七八块吧？自己做还能随心调整口味，想甜点就多加糖，想奶香浓点就多放奶粉。还能叫上家人一起动手，边做边聊，厨房里都是笑声，生活乐趣不就这么来的？

面包做好了，往桌上一摆，家人围着吃，热腾腾的香气满屋飘。那种满足感，比啥都强。邻居闻着味儿都来问方子，做了都说好吃。你是不是也心动了？赶紧试试，家里的烤箱可别闲着！

奶油面包只是个开始。掌握了这个配方，你还能变着花样做别的。加点葡萄干、红豆，甚至抹点果酱，都能让面包更有新意。自己动手，吃的放心，味道还随心，这不比买现成的强？

最后留个问题给你。试过这个配方后，你会给面包加点啥新口味？欢迎留言说说你的想法，大家一起交流，厨房也能变成创意乐园！