面粉加鸡蛋，10分钟做出香酥蛋卷，比店里还好吃？

谁能想到，家里一袋面粉就能变出香喷喷的蛋卷？蛋卷这东西，外面甜品店卖得死贵，一小盒动不动二三十块，还不一定干净。自己在家做，简单到爆，食材都是厨房里常备的，10分钟就能搞定一盘酥脆可口的蛋卷，咬一口满嘴香，孩子抢着吃，大人吃了也停不下来！

蛋卷的魅力就在于它那股子酥脆的口感，轻轻一咬，渣儿掉一地，香甜的味道直冲脑门。超市里卖的蛋卷，包装精美，可谁知道里面加了啥？自己做就不一样了，原料清清楚楚，健康又放心。尤其是家里有小孩的，做这个绝对是加分项，孩子吃得开心，家长也安心。

做蛋卷的食材简单得让人想笑。低筋面粉100克，牛奶140克，玉米油55克，糖35到45克，一个鸡蛋，再加点黑白芝麻提香。这些东西，家家户户厨房里基本都有，实在没有，楼下小超市一趟就齐活了。低筋面粉就是蛋糕粉，专门用来做这种点心，口感更细腻。要是没有，普通面粉也能凑合，就是成品稍微硬一点。

步骤简单到不行，连新手都不怕翻车。先把鸡蛋打散，倒进一个大碗里，然后把牛奶、玉米油、糖、黑白芝麻一股脑儿扔进去。接着撒上低筋面粉，用筷子或者打蛋器使劲搅拌，搅到面糊顺滑没疙瘩，像稀粥一样就行。这一步最关键，面糊太稠蛋卷会厚，太稀又摊不开，得多试几次找感觉。

接下来就是煎了。有蛋卷机的，直接开小火预热，舀一小勺面糊倒进去，盖上盖子煎个五六秒。煎的时候可以轻轻晃动蛋卷机，让面糊摊得均匀。两面煎到金黄，赶紧趁热拿出来，用筷子卷成筒状。动作得快，不然凉了就硬了，卷不动。卷好后放一边晾凉，凉透了就变得脆生生的，咬一口嘎嘣响。

没蛋卷机的朋友也别慌，平底锅一样能搞定。锅里刷一层薄油，小火加热，倒一勺面糊摊平，上面盖张油纸，用盘子轻轻压一压，让蛋卷薄一点。煎到两面金黄，趁热卷起来就行。火候一定要小，不然一不小心就糊了，黑乎乎的蛋卷可没人爱吃。

整个过程快得很，10到15分钟就能出一盘。做好的蛋卷放凉后，装进密封罐，随手抓两根当零嘴，配杯茶或者牛奶，简直完美。自己做的蛋卷，甜度也能随便调，喜欢甜的就多放点糖，喜欢清淡的就少放点，自由得很。

这蛋卷不光好吃，还能拉近家人感情。想象一下，周末在家，孩子围着你转，看着你把面糊变成金黄的蛋卷，闻着香味直咽口水。做好了一人分几根，边吃边聊，家里那股温馨劲儿，超市买的蛋卷可给不了。更别说，这还是个亲子活动的好机会，让小孩帮忙搅拌面糊，卷蛋卷，乐趣无穷。

再说成本，自己做蛋卷花不了几个钱。一袋低筋面粉10块钱能用好几次，鸡蛋、牛奶、糖这些家里常有，加起来一盘蛋卷成本不到5块钱。外面买的蛋卷，动不动一斤四五十，自己做能省下不少钱，够买好几斤食材了。

做蛋卷还有个好处，就是能随心所欲发挥创意。想吃巧克力味的？加点可可粉。想吃抹茶味的？撒点抹茶粉。甚至还能加点椰蓉、坚果碎，口感更丰富。每次做都不重样，吃着也不腻。自己动手，厨房就是你的实验室，想咋玩就咋玩。

最后想说，蛋卷虽小，却能让人感受到生活的甜。忙碌了一天，回到家做点小零食，犒劳自己和家人，厨房里飘出的香气，就是幸福的味道。你有没有试过在家做蛋卷？快动手试试，做了之后别忘了跟大家分享你的成果！